Obiettivi Formativi

Coerentemente con gli obiettivi formativi del Corso di Studi, l’AD di Chimica generale ed inorganica, fornisce i concetti di base di chimica generale ed inorganica finalizzati specificamente alla comprensione di strutture biologiche macromolecolari. Concetti di base di termodinamica e cinetica chimica saranno utilizzati per una comprensione dei fondamentali processi metabolici degli animali di interesse produttivo. L’AD di Biochimica veterinaria fornisce le conoscenze di base di chimica organica e biochimica, intesa come struttura delle biomolecole necessaria a comprenderne le funzioni nel metabolismo degli organismi animali, unitamente alla comprensione dell’attività biologica in condizioni fisiologiche.

Metodi didattici

I metodi didattici riguardanti l’insegnamento di Chimica Generale ed Inorganica consistono in lezioni frontali, coadiuvate da esercitazioni in aula sugli argomenti trattati. I metodi didattici dell’insegnamento di Biochimica Veterinaria consistono in lezioni frontali con videoproiezione di files in power point ed esercitazioni in laboratorio. Modalità di frequenza: E’ prevista la frequenza non obbligatoria delle lezioni e delle esercitazioni

Prerequisiti

Conoscenze di base di Biologia, Chimica Generale ed Inorganica

Verifiche dell'apprendimento

La verifica dell’apprendimento di Chimica Generale ed Inorganica consiste in una prova parziale e in una prova orale finale. La verifica dell’apprendimento di Biochimica Veterinaria consiste in un esame orale finale. L’esame finale (orale) è volto a valutare grado di preparazione raggiunto, proprietà di linguaggio e capacità espositiva degli argomenti trattati. La valutazione della prova è espressa in trentesimi e sarà il risultato medio delle singole prove, come qui di seguito riportato: 18-20/30 (Sufficiente) Lo studente conosce gli argomenti del corso, almeno nelle linee generali, e possiede una capacità espositiva minima con una sufficiente proprietà di linguaggio. 21-23/30 (Discreto) Lo studente dimostra una discreta conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una discreta proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 24-26/30 (Buono) Lo studente dimostra una buona conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una buona proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 27-29/30 (Ottimo) Lo studente dimostra un ottimo livello di conoscenza, comprensione degli argomenti e capacità di collegamento, ed un’ottima capacità espositiva e proprietà di linguaggio. 30/30-30/30 e lode (Eccellente) Lo studente dimostra una completa ed elevata padronanza degli argomenti trattati, una elevata capacità di interconnessione tra le conoscenze acquisite, elevata capacità espositiva e proprietà di linguaggio. Laddove queste capacità dovessero raggiungere un grado di eccellenza, verrà conseguita anche la lode.

Programma del Corso

------------------------------------------------------------ Modulo: 7723/1 - CHIMICA GENERALE ED INORGANICA ------------------------------------------------------------ La teoria atomica. La struttura dell’atomo. Il sistema periodico degli elementi (4 ore). I legami chimici (4 ore). La nomenclatura chimica ed elementi di chimica inorganica (2 ore). Le reazioni chimiche e la stechiometria. Lo stato gassoso, liquido e solido(2 ore). Cambiamenti di stato. Diagramma di stato dell’acqua. Sistemi a due o più componenti (2 ore). Le proprietà colligative delle soluzioni. La pressione osmotica (2 ore). Equilibri chimici. Legge di azione di massa. La costante di equilibrio (2 ore). Equilibri ionici. Equilibri acido-base. pH. Soluzioni tampone (2 ore). Titolazioni ed indicatori. Equilibri di solubilità (2 ore). Cinetica chimica: velocità ed ordine di reazione. Cenni di termodinamica e elettrochimica (2 ore). Didattica Pratica (24 ore) Modulo di Chimica Generale ed Inorganica; Pratica (2 CFU):esempi ed esercitazioni su: Stechiometria e modi di esprimere la concentrazione (4 ore). Leggi dei gas (4 ore). La pressione osmotica e i cambiamenti di stato (4 ore). Equilibri chimici (4 ore). Equilibri acido-base (4 ore). Sistemi tampone (4 ore). ------------------------------------------------------------ Modulo: 7723/2 - BIOCHIMICA VETERINARIA ------------------------------------------------------------ Didattica Frontale (24 ore) Struttura e funzioni delle molecole biologiche: monosaccaridi, acidi grassi, amminoacidi e loro polimeri. Cenni sulla struttura degli acidi nucleici (8 ore). Enzimi (2 ore). Bioenergetica cellulare: ciclo dell’ATP, catena di trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa Metabolismo dei glucidi: digestione ed assorbimento dei glucidi, glicolisi, ciclo dei pentoso fosfati, gluconeogenesi, sintesi e catabolismo del glicogeno. Ciclo di Krebs (8 ore). Metabolismo dei lipidi: digestione ed assorbimento dei lipidi, lipoproteine plasmatiche, beta-ossidazione degli acidi grassi, chetogenesi, sintesi degli acidi grassi, metabolismo del colesterolo (3 ore). Metabolismo delle proteine: digestione ed assorbimento delle proteine, catabolismo delle proteine e destino metabolico degli aminoacidi. Eliminazione dell’ammoniaca e ciclo dell’urea (3 ore). Proteine plasmatiche ed Emoglobina. Didattica Pratica (24 ore) Tecniche di estrazione e purificazione delle proteine. (6 ore). Tecniche elettroforetiche e Western blotting nello studio delle proteine: applicazioni biochimiche e diagnostiche (6 ore). Saggi immunologici (Immunoistochimica e immunofluorescenza) (6 ore). Reazione a Catena della Polimerasi (PCR): principi e applicazioni diagnostiche, (6 ore)