Offerta Didattica

SCIENZE GASTRONOMICHE

DIRITTO E MARKETING DEL SISTEMA AGROALIMENTARE

Classe di corso: L-26 - Classe delle lauree in Scienze e tecnologie alimentari

AA: 2022/2023

Sedi: MESSINA

SSD	TAF	tipologia	frequenza	moduli
IUS/03, AGR/01	Caratterizzante	Libera	Libera	Sì

CFU	CFU LEZ	CFU LAB	CFU ESE	ORE	ORE LEZ	ORE LAB	ORE ESE
12	12	0	0	72	72	0	0

Legenda
CFU: n. crediti dell’insegnamento
CFU LEZ: n. cfu di lezione in aula
CFU LAB: n. cfu di laboratorio
CFU ESE: n. cfu di esercitazione
FREQUENZA:Libera/Obbligatoria
MODULI:SI - L'insegnamento prevede la suddivisione in moduli, NO - non sono previsti moduli
ORE: n. ore programmate
ORE LEZ: n. ore programmate di lezione in aula
ORE LAB: n. ore programmate di laboratorio
ORE ESE: n. ore programmate di esercitazione
SSD:sigla del settore scientifico disciplinare dell’insegnamento
TAF:sigla della tipologia di attività formativa
TIPOLOGIA:LEZ - lezioni frontali, ESE - esercitazioni, LAB - laboratorio

Obiettivi Formativi
Learning Goals

Obiettivi Formativi

Obiettivo del modulo di “Diritto del Sistema alimentare” Il modulo di Diritto del sistema Alimentare è finalizzato a fornire agli studenti gli essenziali strumenti concettuali per conoscere e comprendere la normativa vigente in materia di produzione e circolazione sicura degli alimenti; per applicare i principi e i criteri informatori della normativa in materia di produzione e circolazione degli alimenti ed argomentare la ratio sottesa alla loro applicazione. Obiettivo del modulo di “Marketing agroalimentare” Il modulo di Economia e Marketing agroalimentare si pone l’obiettivo di analizzare il sistema agroalimentare. Il Corso si propone, inoltre, lo studio e l’analisi dei comportamenti del consumatore e dell’azienda agroalimentare nelle relazioni delle attività di scambio di beni e servizi. Saranno oggetto di approfondimento l’ambiente competitivo in cui operano le imprese, i comportamenti di acquisto e le logiche di scelta del consumatore, i concetti di segmentazione del mercato e di posizionamento, lo sviluppo di nuovi prodotti e le ragioni del successo e del fallimento.

Metodi didattici

Modulo di “Diritto del Sistema alimentare” - (36 ore LT) : Lezioni frontali Modulo di “Marketing agroalimentare” - (36 ore LT) : Lezioni frontali, Esercitazioni scritte e realizzazione di Project Work durante l'anno

Teaching Methods

Prerequisiti
Prerequisites

Prerequisiti

Conoscenza dei concetti basilari del diritto e di microeconomia

Prerequisites

Verifiche dell'apprendimento
Assessment

Verifiche dell'apprendimento

L’esame finale sarà svolto in forma orale alla fine del corso. La valutazione tiene conto della capacità espositiva nell’argomentare le domande formulate che dovranno essere esposte con un appropriato linguaggio giuridico-economico secondo i criteri qui di seguito riportati: Non idoneo Conoscenza e comprensione argomento: Importanti carenze. Significative inaccuratezze Capacità di analisi e sintesi: Irrilevanti. Frequenti generalizzazioni. Incapacità di sintesi Utilizzo di referenze: Completamente inappropriato 18-20 Conoscenza e comprensione argomento: A livello soglia. Imperfezioni evidenti Capacità di analisi e sintesi: Capacità appena sufficienti Utilizzo di referenze: Appena appropriato 21-23 Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza routinaria Capacità di analisi e sintesi: E’ in grado di analisi e sintesi corrette. Argomenta in modo logico e coerente Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard 24-26 Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza buona Capacità di analisi e sintesi: Ha capacità di analisi e sintesi buone. Gli argomenti sono espressi coerentemente Utilizzo di referenze: Utilizza le referenze standard 27-29 Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza più che buona Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di a. e s. Utilizzo di referenze: Ha approfondito gli argomenti 30-30L Conoscenza e comprensione argomento: Conoscenza ottima Capacità di analisi e sintesi: Ha notevoli capacità di a. e s. Utilizzo di referenze: Importanti approfondimenti

Assessment

Programma del Corso
Course Syllabus

Programma del Corso

------------------------------------------------------------ Partizione Studenti: Sede di Messina ------------------------------------------------------------ Modulo: 4121 - MARKETING AGROALIMENTARE Modulo di “Marketing agroalimentare” - (36 ore LT) : 1. Elementi di economia agraria (6h) 2. Caratteristiche del mercato agricolo e agroalimentare (6h). 3. Il sistema di Agribusiness_ sistema agroalimentare e agroindustriale (6h) 4. Il prodotto agroalimentare (2h) 5. Definizione e funzioni del marketing agroalimentare (3h). 6. Il marketing mix (6h). 7. Il ciclo di vita del prodotto (3h) 8. L’evoluzione del marketing mix (4h). Modulo: 7243/1 - DIRITTO DEL SISTEMA ALIMENTARE 1. Le ragioni e le fonti del diritto alimentare (6 h). 2. Il Reg.178/2002 (12 h). 3. Le informazioni al consumatore di alimenti (6 h). 4. Gli OGM (1 h). 5. I novel foods (1 h). 6. I sistemi di qualità nell'UE (5 h). 7. Pratiche commerciali sleali nella filiera agroalimentare (3 h). 8 Controlli ufficiali e regime sanzionatorio nel settore alimentare (2 h). ------------------------------------------------------------ Partizione Studenti: Sede di Noto ------------------------------------------------------------ Modulo: 4121 - MARKETING AGROALIMENTARE -- Modulo: 7243/1 - DIRITTO DEL SISTEMA ALIMENTARE 1. Le ragioni e le fonti del diritto alimentare (6 h). 2. Il Reg.178/2002 (12 h). 3. Le informazioni al consumatore di alimenti (6 h). 4. Gli OGM (1 h). 5. I novel foods (1 h). 6. I sistemi di qualità nell'UE (5 h). 7. Pratiche commerciali sleali nella filiera agroalimentare (3 h). 8 Controlli ufficiali e regime sanzionatorio nel settore alimentare (2 h).

Course Syllabus

Testi di riferimento: ------------------------------------------------------------ Partizione Studenti: Sede di Messina ------------------------------------------------------------ Modulo: 4121 - MARKETING AGROALIMENTARE Modulo di “Marketing agroalimentare” - (36 ore LT) : M. LANFRANCHI, Corso di Economia dell’azienda agraria, Edas 2008. L.PILATI, Marketing agroalimentare. Editrice Uni Service. OPPURE A. FOGLIO, Il marketing agroalimentare, mercato e strategie di commercializzazione, FrancoAngeli, Milano 2007 (ultima edizione). Modulo: 7243/1 - DIRITTO DEL SISTEMA ALIMENTARE Costato L.-Borghi P.- Rizzioli S.- Paganizza V. - Salvi L., Compendio di diritto alimentare, Cedam, Milano, 2022. Sono esclusi gli Approfondimenti contenuti nei riquadri. OPPURE Albisinni F., Strumentario di Diritto alimentare europeo, UTET, Milano, 2020. È obbligatoria la conoscenza degli artt. 38-44 del Trattato sul funzionamento dell’Unione europea e degli artt. 1-24; 37-39; 50-52 del reg. CE n. 178/2002 I testi della normativa comunitaria emanata dopo la pubblicazione del testo consigliato verranno distribuiti dal docente durante le lezioni. Si consiglia, infine, la consultazione di: Di Marzio F.- Masini S., Codice di diritto alimentare, 1^ ed., Giuffrè, Milano, 2017 ------------------------------------------------------------ Partizione Studenti: Sede di Noto ------------------------------------------------------------ Modulo: 4121 - MARKETING AGROALIMENTARE -- Modulo: 7243/1 - DIRITTO DEL SISTEMA ALIMENTARE Costato L.-Borghi P.- Rizzioli S.- Paganizza V. - Salvi L., Compendio di diritto alimentare, Cedam, Milano, 2022. Sono esclusi gli Approfondimenti contenuti nei riquadri. OPPURE Albisinni F., Strumentario di Diritto alimentare europeo, UTET, Milano, 2020. È obbligatoria la conoscenza degli artt. 38-44 del Trattato sul funzionamento dell’Unione europea e degli artt. 1-24; 37-39; 50-52 del reg. CE n. 178/2002 I testi della normativa comunitaria emanata dopo la pubblicazione del testo consigliato verranno distribuiti dal docente durante le lezioni. Si consiglia, infine, la consultazione di: Di Marzio F.- Masini S., Codice di diritto alimentare, 1^ ed., Giuffrè, Milano, 2017

Esami: Elenco degli appelli

Elenco delle unità didattiche costituenti l'insegnamento

Docente: MARIANNA GIUFFRIDA

Orario di Ricevimento - MARIANNA GIUFFRIDA

Giorno	Ora inizio	Ora fine	Luogo
Lunedì	09:00	10:00	Giorno e orario sono variabili. Il ricevimento ha luogo di regola sulla piattaforma Microsoft Teams. Per fissare un incontro, inviare un'email all'indirizzo: marianna.giuffrida@unime.it

Note:

Docente: MAURIZIO LANFRANCHI

Orario di Ricevimento - MAURIZIO LANFRANCHI

Giorno	Ora inizio	Ora fine	Luogo
Giovedì	10:30	12:30	DIPARTIMENTO DI ECONOMIA

Note: L'orario di ricevimento potrebbe subire delle modifiche. Il ricevimento è sospeso nei giorni in cui ci sono esami o altri impegni istituzionali.E' possibile concordare un appuntamento tramite e-mail: mlanfranchi@unime.it