Obiettivi Formativi

Obiettivo del corso è di fornire allo studente la conoscenza delle biotrasformazioni in chimica organica e dell’utilizzo della biocatalisi nei settori applicativi industriali.

Metodi didattici

Le lezioni si svolgono mediante l’uso del videoproiettore. Gli studenti sono stimolati dal docente ad interloquire, ove possibile, per porre domande e proporre soluzioni personali ai problemi che di volta in volta vengono trattati.

Prerequisiti

Lo studente deve conoscere gli elementi di base della chimica organica e della chimica biologica.

Verifiche dell'apprendimento

Orale

Programma del Corso

Enzimi: classificazione e nomenclatura – Cenni di cinetica enzimatica Vantaggi e svantaggi della biocatalisi – Enzimi isolati e microrganismi – Aspetti meccanicistici della catalisi enzimatica – Coenzimi – Fonti degli enzimi. Applicazioni biocatalitche – Reazioni di idrolisi: meccanismo e aspetti cinetici – Idrolisi di esteri: esterasi, proteasi, lipasi – Idrolisi di lattoni – Idrolisi e sintesi di fosfati – Idrolisi di epossidi – Idrolisi di nitrili Reazioni di riduzione – riciclo del cofattore – Riduzione di aldeidi e chetoni con enzimi isolati o con microorganismi - Saccharomyces cerevisiae e riduzione asimmetrica di chetoni – Amminazione riduttiva di acidi a-chetocarbossilici- Riduzione di legami C=C – Reazioni di ossidazione – Reazioni di ossigenazione: monoossigenasi, diossigenasi, ossidasi e perossidasi – ossidrilazione di alcani e composti aromatici – epossidazione di alcheni – Reazione di Bayer-Villiger – Formazione di C-C: reazione aldolica – Reazione aciloino e benzoino – Addizioni di Michael – Reazioni di addizione ed eliminazione: Liasi – addizione di acqua – addizione di ammoniaca – Reazioni di trasferimento – glicosil transferasi e glicosidasi – Transaminasi – Reazioni di alogenazione e dealogenazione - -. Tecniche speciali – Enzimi in solventi organici - Medium Engineering – Immobilizzazione – Enzimi artificiali e modificati - Biocatalisi nei settori applicativi industriali.