Omar Di Stefano, è ricercatore a tempo determinato (RTDB) di fisica teorica della materia presso il Dipartimento MIFT dell'Università di Messina.
E’ membro del  Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in Fisica presso l'Università di Messina.
La sua attività di ricerca è rivolta principalmente al campo dell'ottica quantistica. In particolare si è occupato di effetti quantistici dell'interazione luce-materia in vari sistemi, dalle nanostrutture a semiconduttore agli atomi artificiali basati su circuiti quantistici superconduttori, optomeccanica quantistica e  plasmonica quantistica.
E’ autore di numerose pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali (tra cui un lavoro su lavoro su Nat. Phys, uno su Phys. Rev. X, due su ACS Nano e nove su Phys. Rev. Lett, sedici Physical Review A, un Physical Review Research.  E’  membro dell'editorial board di Scientific Reports per la sezione Quantum Physics. e dell'editorial board di  di Photonics