Obiettivi Formativi

Conoscenze Coerentemente con gli obiettivi formativi del Corso di Studi, l’AD di Produzioni foraggere, fornisce conoscenze sul ruolo e sull’importanza economico-agraria delle principali colture foraggere presenti nell’ambiente mediterraneo e sui criteri generali e modalità di utilizzazioni degli stessi per l’alimentazione del bestiame; sul ruolo produttivo e ambientale dei pascoli; sulle problematiche della raccolta e conservazione dei foraggi e i possibili interventi per superarli; sui metodi di valutazione della qualità dei foraggi e delle colture foraggere. L’AD di Alimenti e tecnologia mangimistica per l’alimentazione animale fornisce le conoscenze relative agli alimenti per l’alimentazione animale e alle loro componenti nutrizionali in funzione del loro utilizzo nelle diverse specie di animali da reddito. Fornisce conoscenze di mangimistica, di tecnologia mangimistica e di analisi degli alimenti, nonché conoscenze relative ai nutrienti e alle razioni alimentari relative al rendimento produttivo degli animali di interesse zootecnico. Competenze Capacità di riconoscere le principali specie foraggere dell’ambiente mediterraneo, di scegliere una coltura foraggera in base alle caratteristiche, esigenze e potenzialità della azienda agro zootecnica, di individuare le appropriate tecniche di conservazione dei foraggi per l’alimentazione del bestiame, di valutare le caratteristiche qualitative del foraggio. Competenze di mangimistica e di tecnologia applicata alla formulazione dei mangimi. Competenze in merito alle analisi di laboratorio e alla corretta prassi del campionamento degli alimenti per animali in produzione zootecnica

Metodi didattici

Lezione frontali con presentazioni multimediali; attività pratica da svolgere in aula con esercitazioni, in laboratorio e in campo presso aziende con la collaborazione di operatori del mondo del lavoro. Modalità di frequenza: E’ prevista la frequenza non obbligatoria delle lezioni e delle esercitazioni.

Prerequisiti

Conoscenze di Zootecnica Generale e Fisiologia

Verifiche dell'apprendimento

L’effettivo conseguimento dei risultati di apprendimento attesi da parte dello studente sarà accertato a mezzo di: prove parziali ed esame finale (orale) volto a valutare grado di preparazione raggiunto, proprietà di linguaggio e capacità espositiva degli argomenti trattati. La valutazione della prova è espressa in trentesimi e sarà il risultato medio delle singole prove, come qui di seguito riportato: 18-20/30 (Sufficiente) Lo studente conosce gli argomenti del corso, almeno nelle linee generali, e possiede una capacità espositiva minima con una sufficiente proprietà di linguaggio. 21-23/30 (Discreto) Lo studente dimostra una discreta conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una discreta proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 24-26/30 (Buono) Lo studente dimostra una buona conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una buona proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 27-29/30 (Ottimo) Lo studente dimostra un ottimo livello di conoscenza, comprensione degli argomenti e capacità' di collegamento, ed un’ottima capacità espositiva e proprietà di linguaggio. 30/30-30/30 e lode (Eccellente) Lo studente dimostra una completa ed elevata padronanza degli argomenti trattati, una elevata capacità di interconnessione tra le conoscenze acquisite, elevata capacità espositiva e proprietà di linguaggio. Laddove queste capacità dovessero raggiungere un grado di eccellenza, verrà conseguita anche la lode.

Programma del Corso

------------------------------------------------------------ Modulo: 7728/2 - ALIMENTI E TECNOLOGIA MANGIMISTICA PER L'ALIMENTAZIONE ANIMALE ------------------------------------------------------------ Didattica Frontale (24 ore) Introduzione al corso e ruolo del tecnico delle produzioni animali nella filiera agroalimentare (2 ore). Overview dei principi nutritivi, macro, micromolecole ed altri componenti bioattivi e non con riferimento all’ alimentazione animale; caratteristiche principali degli alimenti di origine vegetale e analisi del cartellino nutrizionale (4 ore). Gli alimenti per piani di razionamento degli animali in produzione zootecnica (10 ore). Scarti agroindustriali e sottoprodotti in alimentazione zootecnica (4 ore). Biotecnologie ed agro tecnologie alimentari e mangimistiche e processi di lavorazione industriale degli alimenti zootecnici (2 ore). Influenza delle tecnologie mangimistiche sul rendimento produttivo, sul benessere degli animali e sulle caratteristiche delle produzioni di origine animale (2 ore). Didattica Pratica (24 ore) Cenni di Sicurezza e Strumentazione in un Laboratorio di analisi degli alimenti di interesse della Alimentazione e Nutrizione Animale (4 ore); Campionamento degli alimenti zootecnici secondo le metodiche ufficiali e riconoscimento dei concentrati e dei foraggi (4 ore); Analisi chimico-nutrizionali degli Alimenti di Origine Vegetale (cenni di accuratezza e precisione) e lettura e valutazione del cartellino secondo i riferimenti legislativi (8 ore); analisi NIR, determinazione enzimatico-spettrofotometrica dell’amido, analisi componenti nutrizionali bioattivi (acidi grassi, polifenoli, carotenoidi), analisi componenti anti-nutrizionali (micotossine, aflatossine) (8 ore) rivolta agli alimenti di interesse zootecnico. ------------------------------------------------------------ Modulo: 793/2 - PRODUZIONI FORAGGERE ------------------------------------------------------------ --