Obiettivi Formativi

Coerentemente con gli obiettivi formativi del Corso di Studi l’AD di Anatomia degli animali di interesse zootecnico I fornisce nozioni sulla morfologia e attività delle cellule e dei tessuti e le conoscenze fondamentali di osteo-artro-miologia, con particolare riferimento ai principali muscoli scheletrici di interesse commerciale. L’AD di Anatomia degli animali di interesse zootecnico II fornisce i saperi fondamentali relativi alla morfologia dei principali organi e apparati degli animali in produzione e alla microanatomia dei diversi organi e apparati, approfondendo lo studio degli apparati digerente e riproduttore maschile e femminile e della mammella.

Metodi didattici

La didattica frontale, in aula, sarà supportata da presentazioni in power point e video, disponibili agli studenti su e-learning o su piattaforma team. Le attività pratiche, esercitazioni in laboratorio e aule didattiche, saranno organizzate in piccoli gruppi. Modalità di frequenza: E’ prevista la frequenza non obbligatoria delle lezioni e delle esercitazioni

Prerequisiti

Conoscenze di base di Biologia

Verifiche dell'apprendimento

L’effettivo conseguimento dei risultati di apprendimento attesi da parte dello studente sarà accertato a mezzo di: 2 Prove in itinere come elemento di valutazione dell’apprendimento della disciplina, da prove parziali ed esame finale (orale) volto a valutare grado di preparazione raggiunto, proprietà di linguaggio e capacità espositiva degli argomenti trattati. La valutazione della prova è espressa in trentesimi e sarà il risultato medio delle singole prove, come qui di seguito riportato: 18-20/30 (Sufficiente) Lo studente conosce gli argomenti del corso, almeno nelle linee generali, e possiede una capacità espositiva minima con una sufficiente proprietà di linguaggio. 21-23/30 (Discreto) Lo studente dimostra una discreta conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una discreta proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 24-26/30 (Buono) Lo studente dimostra una buona conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una buona proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 27-29/30 (Ottimo) Lo studente dimostra un ottimo livello di conoscenza, comprensione degli argomenti e capacità' di collegamento, ed un’ottima capacità espositiva e proprietà di linguaggio. 30/30-30/30 e lode (Eccellente) Lo studente dimostra una completa ed elevata padronanza degli argomenti trattati, una elevata capacità di interconnessione tra le conoscenze acquisite, elevata capacità espositiva e proprietà di linguaggio. Laddove queste capacità dovessero raggiungere un grado di eccellenza, verrà conseguita anche la lode.

Programma del Corso

------------------------------------------------------------ Modulo: 7724/1 - ANATOMIA DEGLI ANIMALI DI INTERESSE ZOOTECNICO I ------------------------------------------------------------ Didattica Frontale (24 ore) Metodi di studio di campioni biologici dopo fissazione e colorazione. Principali strumenti di indagine morfologica; la cellula; i tessuti epiteliali; tessuti connettivi; tessuto muscolare; tessuto nervoso (6 ore); Studio dell’apparato muscolo scheletrico Osteologia: vertebra tipo; vertebre cervicali; vertebre toraciche; vertebre lombari; vertebre sacrali; vertebre caudali; colonna vertebrale nell’insieme; torace; scheletro della testa; cintura e arto toracici; cintura e arto pelvici (6 ore). Miologia: principali tagli di carne degli animali di interesse zootecnico secondo la Classificazione Nazionale (3 ore); Principali modificazioni a carico del muscolo che ne determinano la trasformazione in carne (3 ore); fattori che interferiscono sulle caratteristiche organolettiche della carne (2ore); correlazione tra la struttura e le caratteristiche organolettiche della carne (2 ore); Modificazioni indotte dai trattamenti fisici sulla struttura del tessuto muscolare (2ore). Didattica Pratica (24 ore) Esercitazioni pratiche in laboratorio per l’allestimento di preparati istologici (6 ore); Esercitazioni in laboratorio di microscopia ottica per l’osservazione e il riconoscimento dei principali tessuti (12 ore); Esercitazioni in aula di osteologia per lo studio dei principali segmenti scheletrici quale base anatomica dei tagli di carne (6 ore). ------------------------------------------------------------ Modulo: 7724/2 - ANATOMIA DEGLI ANIMALI DI INTERESSE ZOOTECNICO II ------------------------------------------------------------ Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato digerente (6 Ore): Bocca, Labbra, Gengive, Denti, Faringe, Lingua, Ghiandole salivari, Esofago, Stomaco monogastrici, Stomaco poligastrici, Intestino, Fegato, Pancreas. Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato respiratorio (2 ore): Cavità Nasali, Laringe, Trachea, Bronchi , Polmoni. Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato cardiocircolatorio (2 Ore): Cuore Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato urinario (2 ore): Reni, Vie urinarie Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato genitale femminile (3 Ore): Ovaio, Tube uterine, Utero, Vagina, Vestibolo, Clitoride, Vulva. Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato genitale maschile (3 Ore): Testicolo, Epididimo, Deferente, Uretra maschile, Pene, Prepuzio, Scroto. Didattica Pratica (24 ore) Esercitazioni pratiche in sala anatomica e in laboratorio di microscopia ottica per: identificazione: macroscopica e microscopica degli organi dell’Apparato digerente (6 ore). identificazione macroscopica e microscopica degli organi dell’Apparato respiratorio, cardiaco e urinario (6 ore) identificazione macroscopica e microscopica degli organi dell’Apparato genitale maschile (6 ore) identificazione macroscopica e microscopica degli organi dell’Apparato genitale femminile (6 ore)