Offerta Didattica

SCIENZE GASTRONOMICHE

IGIENE GENERALE E APPLICATA

Classe di corso: L-26 - Classe delle lauree in Scienze e tecnologie alimentari

AA: 2022/2023

Sedi: MESSINA

SSD	TAF	tipologia	frequenza	moduli
MED/42	Affine/Integrativa	Libera	Libera	No

CFU	CFU LEZ	CFU LAB	CFU ESE	ORE	ORE LEZ	ORE LAB	ORE ESE
6	6	0	0	36	36	0	0

Legenda
CFU: n. crediti dell’insegnamento
CFU LEZ: n. cfu di lezione in aula
CFU LAB: n. cfu di laboratorio
CFU ESE: n. cfu di esercitazione
FREQUENZA:Libera/Obbligatoria
MODULI:SI - L'insegnamento prevede la suddivisione in moduli, NO - non sono previsti moduli
ORE: n. ore programmate
ORE LEZ: n. ore programmate di lezione in aula
ORE LAB: n. ore programmate di laboratorio
ORE ESE: n. ore programmate di esercitazione
SSD:sigla del settore scientifico disciplinare dell’insegnamento
TAF:sigla della tipologia di attività formativa
TIPOLOGIA:LEZ - lezioni frontali, ESE - esercitazioni, LAB - laboratorio

Obiettivi Formativi
Learning Goals

Obiettivi Formativi

Obiettivo del Corso di Igiene generale e applicata È finalizzato a conoscere i determinanti di malattia correlati agli alimenti (Igiene degli alimenti). Verranno considerati:1) il rischio infettivo (contaminazione biologia degli alimenti) e 2) il rischio tossico (contaminazione chimica degli alimenti da additivi volontari, additivi involontari e contaminanti ambientali) ***********

Learning Goals

Objective of the course of General and Applied Hygiene The course is aimed at knowing the determinants of disease related to food (food hygiene). The following will be considered: 1) the infectious risk (biological contamination of food) and 2) the toxic risk (chemical contamination of food by voluntary additives, unintentional additives and environmental contaminants).