Obiettivi Formativi

Il corso di Integratori Alimentari di Origine Vegetale  ha l’obiettivo di fornire allo studente informazioni sulle principali classi di integratori alimentari di origine vegetale, in linea con il trend di crescita del prodotto naturale nei diversi canali commerciali. Verrà anche trattata la situazione normativa attuale per gli integratori a base vegetale. E’, inoltre, prevista l’acquisizione di conoscenze relative alle principali tecniche di estrazione dei phytochemicals da matrici vegetali per la produzione di integratori alimentari.

Metodi didattici

Lezioni teoriche in aula sull’impiego di Integratori alimentari di origine vegetale. Strumenti a supporto della didattica: PC e videoproiettore per illustrare figure.

Prerequisiti

Per affrontare il corso è necessario che lo studente possiede delle conoscenze di base di biologia vegetale e di chimica analitica.

Verifiche dell'apprendimento

esami orali

Programma del Corso

Disposizioni legislative che disciplinano l’impiego dei  “Botanicals” negli integratori alimentari. Informazioni generali su sostanze e preparati vegetali (Botanicals) presenti negli integratori alimentari: Provenienza del materiale vegetale: specie, genere e famiglia di appartenenza (nomenclatura scientifica); denominazione comune o commerciale; parte di pianta utilizzata (pianta intera, parti aeree, radici, rizoma, foglie, fiori, frutti, semi). Metodo di estrazione, ove presente, metodo riportato nelle Farmacopee nazionali e/o in quella europea, monografie ESCOP. Componenti caratterizzanti (rapporto droga/estratto, componenti responsabili degli effetti fisiologici, altri costituenti), componenti responsabili di eventuali effetti indesiderati. Analisi dei rischi e della sicurezza del prodotto nelle condizioni d’impiego consigliate (effetto, dose giornaliera raccomandata, presenza di contaminanti), possibili interazioni tra i preparati vegetali con altri costituenti del prodotto o con farmaci. Informazioni sul prodotto finito. Principali classi di integratori alimentari di origine vegetale: integratori proteici; integratori lipidici; integratori di fibre; integratori probiotici e prebiotici; integratori enzimatici; integratori ad attività antiossidante; integratori ad attività immunostimolante.