Obiettivi Formativi

Obiettivo del modulo di “Alimentazione degli animali da reddito” Obiettivo dell’insegnamento è fornire le conoscenze scientifiche e pratiche relative la gestione nutrizionale degli animali in produzione zootecnica, al fine di permettere la completa espressione del loro potenziale genetico. L’insegnamento si propone quindi di conoscere i nutrienti e di fornire le linee guida per la pianificazione delle diete più idonee alle peculiarità degli animali in produzione zootecnica, delle biotecnologie ed agro tecnologie alimentari e mangimistiche che abbiano una corretta influenza sul rendimento produttivo, sul benessere degli animali, individuando indirizzi dietetici atti a prevenire malattie a sfondo metabolico, e sulle caratteristiche delle loro produzioni con riferimento alla loro rispondenza alle esigenze tecnologiche, nutrizionali e di salubrità del consumatore e ai rapporti che intercorrono tra alimentazione degli animali e impatto ambientale. L’attività pratica svolta nell’ambito del modulo permetterà anche di acquisire competenze per quanto riguarda la stima dei fabbisogni delle specie animali in produzioni zootecnica e di approntare piani di razionamento pratico. ******* Obiettivo del modulo di “Produzioni foraggere” Obbiettivo del corso è di fornire allo studente le conoscenze necessarie per organizzare una produzione foraggera nel quadro dei sistemi colturali mediterranei, per la loro corretta utilizzazione zootecnica. L’insegnamento verterà sul trasferimento di conoscenze di base per la gestione di risorse foraggere artificiali e naturali nell’areale agricolo mediterraneo in relazione alle caratteristiche agronomiche pedologiche e climatiche e agli animali cui sono destinate. Attenzione verrà inoltre posta allo studio della coltivazione delle principali piante foraggere mediterranee destinate al consumo diretto o alla produzione di formulati magimistici, approfondendo gli aspetti legati alla produzione, alla qualità e alla conservazione e utilizzazione dei foraggi nella zootecnia intensiva ed estensiva. ******* Obiettivo del modulo di “Biologia vegetale” Obiettivo dell’insegnamento è di fornire conoscenze sulla biologia vegetale. Viene pertanto considerata corredo propedeutico strettamente necessario allo studente per affrontare le successive attività formative. In particolare gli obiettivi formativi possono essere così definiti: studio della cellula, della morfologia e della fisiologia dei vegetali, conoscenza delle più importanti specie vegetali di interesse veterinario ed acquisizione delle tecniche adatte al loro riconoscimento.

Learning Goals

The objectives of the course are: The student knows the basic principles of animal nutrition. It 'can estimate the needs of livestock, and to formulate rations. He knows the relationship between nutrition and quality of foods of animal origin and consequences on animal health and food nutrition mistakes. Moreover, after completing this module the student knows the rules governing the preparation and sale of feedmeal, the characteristics and possible contamination of raw materials, the main feedmeal preparation techniques and their advantages and is able to assess properly feedmeal and their peculiarities. ******* The course provides knowledge to organize a forage cultivation in the framework of the Mediterranean cropping system, for an appropriate animal feed. The course will be addressed to the forage resources management in Mediterranean area in relation to agronomic and climatic characteristics and to the livestock. Content includes also the main Mediterranean forage crops used both fresh and as cattle feed, Deeping in some aspects linked to production, quality, storage, and use in intensive and extensive animal husbandry. ******* The course provides the knowledge of the taxonomic, ecological and morpho-functional features of plants as a source of food for animals. It also provides the necessary expertise to recognize the morpho-anatomical, physiological and nutritional features of families and species which are the main plant food to animals.

Metodi didattici

Il corso è composto: da una parte teorica nel corso del quale vengono anche organizzati seminari di approfondimento delle tematiche inerenti il corso invitando esperti sia del mondo accademico che del mondo del lavoro; da una parte pratica tenuta dai docenti responsabili del corso a cui viene data grande attenzione; infatti gli studenti durante le esercitazioni vengono divisi in piccoli gruppi da 6-8 persone per potere partecipare attivamente alle attività di laboratorio (analisi chimiche degli alimenti) e su campo.

Teaching Methods

Frontal lessons will regard the practical feeding of large animals. Students will be asked to interact with the teacher about the subjects in progress. Formulation with ration software of diets for large animals.

Prerequisiti

Conoscenza delle discipline di base

Prerequisites

Knowledge of the Basic Sciences

Verifiche dell'apprendimento

L’esame è orale. Al fine di valutare le capacità di apprendimento e le soglie di sufficienza o insufficienza dell’apprendimento, durante il corso vengono effettuate in aula verifiche in itinere mediante test scritti i cui risultati vengono discussi in aula e gli esercizi di razionamento ripetuti alla lavagna dai singoli studenti e preparazione di tesine anch’esse presentate in aula.

Assessment

Mid-term evaluation: Four written texts are made during the course. Practical formulation of a diet in the classroom in front of the other students. End-of-term evaluation: Students will be evaluated by traditional marking parameters (18-30/30) during the oral examination.

Programma del Corso

Parte teorica (38 ore): Aspetti generali e importanza dell’alimentazione (1 ora). Metabolismo ed utilizzazione delle sostanze nutritive (1 ore): I carboidrati (1 ora), La fibra grezza e il metodo Van Soest (1 ora), I grassi (1 ora). Le proteine, valore biologico (1 ora). Ripartizione dell’energia (1 ora). Le vitamine liposolubili e idrosolubili: Stati carenziali (1 ora). I macroelementi e i microelementi: Stati carenziali (1 ora). Digeribilità e fattori influenzanti (1 ora). Il valore nutritivo e il livello nutritivo (1 ore). Unità foraggere latte e carne (1 ora). Alimenti zootecnici: Tipi di alimenti, Indagine di mercato, Additivi tecnologici e a scopo auxinico (3 ore). Mangimistica: la preparazione industriale dei mangimi composti, preparazione industriale degli integratori per mangimi (3 ore). Il concetto di razione e fabbisogni nutritivi (3 ore). Ottimizzazione razioni, Piani di razionamento: programmazione e impiego di foraggi e concentrati (2 ore). Suini: gestazione, lattazione, svezzamento, ingrasso (4 ore). Bovini: gestazione, lattazione, svezzamento, asciutta, ingrasso (5 ore). Ovini e Caprini: gestazione, lattazione, svezzamento, asciutta (4 ore). Equidi: Fabbisogni, razionamento, Gestione nutrizionale (2 ore). Verifica dieta giornaliera: analisi cartellino, referti analisi chimico-nutrizionali, piano controllo alimenti per micotossine (2 ore). Patologie nutrizionali e interventi risolutivi (2 ore). Modulo di “Alimentazione degli animali da reddito” - Parte pratica (34 ore): Riconoscimento principali materie prime (4 ore). Analisi di laboratorio delle caratteristiche fisico-chimiche degli alimenti zootecnici (10 ore). Esercizi di formulazione manuale e al computer (6 ore). Organizzazione del lavoro nell’industria mangimistica e integratoristica (6 ore). Verifiche dei piani alimentari in allevamento, ottimizzazione delle razioni, interventi risolutivi delle dismetabolie nutrizionali (8 ore). ******* Modulo di “Produzioni foraggere”- Parte teorica (14 ore): Classificazione e definizione delle colture foraggere. Elementi del clima. Ruolo dei foraggi nell’alimentazione del bestiame (2 ore). Piante da granella cereali: frumento, orzo, mais, Leguminose: fava, pisello, soia. (4 ore), Piante da fusto e foglie per foraggio: Erbai di leguminose (veccia), di graminacee (orzo, avena, triticale), Prati di leguminose (erba medica, sulla) e di graminacee. Pascoli: composizione floristica, produzione, tecniche di gestione e di miglioramento (4 ore). Valore nutritivo e metodi di valutazione della qualità dei foraggi (umidità, ceneri, proteina grezza, fibra NDF, ADF, ADL) (1 ore). Conservazione dei foraggi Importanza e utilità della conservazione dei foraggi, criteri di scelta del sistema di conservazione, tecniche di conservazione, Caratteristiche di insilabiltà delle principali essenze foraggere. Fienagione: principi; tecnica; perdite. Disidratazione. Insilamento: principi; fasi del processo e loro dinamica; fattori che influenzano l’insilamento (composizione del foraggio, carica microbica); tecnica dell’insilamento; i sili; perdite d’insilamento; interventi sul foraggio per migliorare la conservazione in silo (3 ore). Modulo di “Produzioni foraggere”- Parte pratica (10 ore): Riconoscimento di semi e parte aerea delle principali colture foraggere (4 ore). Visita azienda foraggero-zootecnica (4 ore) Esercitazioni sulla organizzazione di una produzione foraggera (2). Verrà inoltre fornita l’opportunità di svolgere lavori di gruppo per approfondire argomenti specifici.

Course Syllabus

Theoretical training (38 hours): Introduction. Composition and roles of feedstuffs (1 hour). Water. Nutrient digestibility. Nitrogen sources. Protein quality evaluation and ideal protein concept. Lipids: roles in animal nutrition. Carbohydrates in animal nutrition. Dietary fiber. Minerals and Vitamins: conventionals and non conventionals roles (3 hours). Ruminant nutrition. Rumen functions: basic concepts. Dinamyc nutrition of the rumen. Rumen fermentation impact milk & meat quality and animal heath (2 hours). Functional food from rumen fermentation (4 hours). Feedstuffs energy content and animal requirements (1 hour). Feeding principles and feedstuffs storage, evaluation and utilization (3 hours). Feeding management for veal, heifer, dry cow, lactating cow, cattle, sheep, swine and horses (10 hours). Additives (2 hous). Animal feeding and food quality (2 hours). Animal feeding and environment (2 hours). Animal feeding and health (2 hours). Feedmeal production in Italy and Europe. The current legislation (1 hour). The processing of feedstuffs and feed technology: milling, flaking, extrusion, mixing, pelleting. Interaction between technological treatments and bioavailability of nutrients. Undesirable substances in feedstuffs (anti-nutritional factors, heavy metals, dioxins, molds, mycotoxins, peroxides) (3 hours). Additives: classification and roles. General principles of organization feed industry: supply of raw materials, sampling and analysis, storage, handling, weighing and mixing. The label. Roles of the veterinarian in the feedmeal industry (2 hours). Supervised Practical training – Laboratory, Desk based work and Non clinical animal work: (34 hours): Recognition of the raw materials of common use and their qualitative assessment (4 ore). Determination the chemical and physical characteristics of feeds (10 ore). Feed formulation for large animals (6 ore). Making commercial Pet Foods. (6 ore). The feedmeal optimization in farm for animal feeding and health (8 ore). ******* Theoretical training (14 hours): Classification and definition of forage crops. Elements of climate, role of forage in cattle feeding (2 hours). Grain cereals: wheat, barley, corn; grain legumes: broad bean, field pea, soybean (4 hours). Annual and poliannual forage crops: vetch, barley, oat, triticale, alfalfa, sulla sweet vetch, and main grasses. Pasture: floristic composition, production, management and improvement techniques (4 hours). Nutritive value and methods for the assessment of forage quality (humidity, ash, crude protein, fibre NDF, ADF, ADL) (1 hour). Forage conservation, utility of forage conservation, choose of forage system, conservation techniques, silage attitude of forage crops. Haying: principles, techniques and loss. Forage dehydration. Silage: principles, phases of the process, factors affecting silage (forage composition, bacteria); silage techniques, silo, silage loss, actions for the improvements of forage conservation in silo (3 hours). Supervised Practical training (10 hours): Recognise of seed and plant of the main forage crops (4 hours). Farm visiting (4 hours). Organization of a forage cultivation (2 hours).