Classe di corso: LM-49,65 - Progettazione e gestione dei sistemi turistici

AA: 2016/2017

Sedi: MESSINA

Legenda
CFU: n. crediti dell’insegnamento
CFU LEZ: n. cfu di lezione in aula
CFU LAB: n. cfu di laboratorio
CFU ESE: n. cfu di esercitazione
FREQUENZA:Libera/Obbligatoria
MODULI:SI - L'insegnamento prevede la suddivisione in moduli, NO - non sono previsti moduli
ORE: n. ore programmate
ORE LEZ: n. ore programmate di lezione in aula
ORE LAB: n. ore programmate di laboratorio
ORE ESE: n. ore programmate di esercitazione
SSD:sigla del settore scientifico disciplinare dell’insegnamento
TAF:sigla della tipologia di attività formativa
TIPOLOGIA:LEZ - lezioni frontali, ESE - esercitazioni, LAB - laboratorio

Testi di riferimento: Testi obbligatori LM-55/92: 1) G.M. Shepherd, All’origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia, trad. it. Codice ed., Torino, 2014. 2) R. Cavalieri, Gusto. L’intelligenza del palato, Laterza, Roma-Bari, 2011. 3) R. Cavalieri, Il naso intelligente. Che cosa ci dicono gli odori, Laterza, Roma-Bari, 2009. 4) R. Cavalieri, E l’uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto, Il Mulino. Bologna, 2014. 5) R. Cavalieri, La passione del gusto. Quando il cibo diventa piacere, Il Mulino, Bologna, 2016. Per sostenere l’esame è necessaria inoltre la conoscenza di un manuale di semiotica e/o di teoria dei linguaggi a scelta tra i seguenti: 6)- S. Gensini, Elementi di semiotica, Carocci, Roma, 2002. - R. Cavalieri, Breve introduzione alla biologia del linguaggio, Editori Riuniti University Press, Roma, 2ª ed. 2009. - E. Gola, I. Adornetti, Modelli e sistemi di comunicazione, Editori Riuniti University Press, 2009. Testi obbligatori LM-49/65: 1) R. Cavalieri, Gusto. L’intelligenza del palato, Laterza, Roma-Bari, 2011. 2) R. Cavalieri, Il naso intelligente. Che cosa ci dicono gli odori, Laterza, Roma-Bari, 2009. 3) R. Cavalieri, E l’uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto, Il Mulino. Bologna, 2014. 4) R. Cavalieri, La passione del gusto. Quando il cibo diventa piacere, Il Mulino, Bologna, 2016. 5) L. Bianciardi, Il sapore di un film. Cinema, sensi e gusto, Protagon editori, Siena, 2011. Per sostenere l’esame è necessaria inoltre la conoscenza di un manuale di semiotica e/o di teoria dei linguaggi a scelta tra i seguenti: – S. Gensini, Elementi di semiotica, Carocci, Roma, 2002. - R. Cavalieri, Breve introduzione alla biologia del linguaggio, Editori Riuniti University Press, Roma, 2ª ed. 2009. - E. Gola, I. Adornetti, Modelli e sistemi di comunicazione, Editori Riuniti University Press, 2009. N.B. Si ricorda agli studenti che la riproduzione dei libri in fotocopia è un reato.

Esami: Elenco degli appelli

Docente: ROSALIA CAVALIERI

Note: Nei periodi in cui non ci sono lezioni il ricevimentò verrà effettuato il Lunedì dalle 15 alle 16,00. E' preferibile, tuttavia, che gli studenti concordino un appuntamento tinviando un'e-mail (rcavalieri@unime.it).