Obiettivi Formativi

Lo studente acquisirà conoscenze sulle funzioni del tratto gastro-enterico, sulla composizione corporea, regolazione dell’assunzione di cibo, controllo del bilancio energetico, alterazioni dell'equilibrio endocrino e disfunzioni metaboliche. Tali nozioni saranno utili a rafforzare e completare le conoscenze di base della fisiologia del primo ciclo e le conoscenze di Fisiologia dei sistemi nervoso ed endocrino acquisite al primo anno del CLM e saranno efficacemente applicabili per i possibili sbocchi professionali in campo nutrizionistico

Learning Goals

The student will be addressed to the knowledge of gastro-intestinal tract, body composition, integrated control systems modulating gastro-intestinal functions, regulation of food and water intake, metabolism, nutritional state determination, metabolic syndrome. The acquired knowledge will complete the training in Physiology performed so far and will provide the students with skills useful in nutritional field.

Metodi didattici

Lezioni in aula mediante proiezione diapositive. Seminari ed esercitazioni tenuti da esperti. Discussione su lavori scientifici per approfondimenti su alcuni argomenti.

Teaching Methods

Teaching activities will be performed in classroom. The teacher will propose the subject by power point slides. Some arguments will be further focused by seminars.

Prerequisiti

Basi di fisiologia generale, fisiologia degli apparati, fisiologia del sistema endocrino e nervoso.

Prerequisites

General physiology, organs physiology, endocrine and nervous systems physiology.

Verifiche dell'apprendimento

Esame finale orale preceduto da verifiche in itinere sottoforma di brevi seminari di approfondimento sugli argomenti trattati

Assessment

Final oral examination preceeded by middle course activities (i.e. seminars and focus on nutrition physiology) to check students comprehension and progress

Programma del Corso

La composizione del corpo umano in vivo. Peso corporeo ed altezza. BMI. Compartimenti idrici. Massa corporea lipidica ed alipidica. Fisiologia del tubo digerente. Secrezioni. Motilità. Riflessi condizionati. Sistema nervoso enterico. Assorbimento dei nutrienti. Funzioni del Fegato. Controllo ed integrazione del metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi. Eventi degli stati di assorbimento e di post-assorbimento. Fonti di glucosio ematico. Risparmio di glucosio e utilizzazione del grasso. Regolazione endocrina delle funzioni gastro intestinali, Insulina, glucagone, adrenalina, cortisolo e GH. Le sostanze nutritizie quali fonti di energia. Metabolismo energetico. Regolazione del bilancio energetico corporeo totale. Ormoni tiroidei. Concetti di spesa energetica e di bilancio calorico. Calorimetria diretta ed indiretta. Valore calorico degli alimenti. Quoziente respiratorio. Metabolismo basale. Azione dinamica specifica degli alimenti. Fabbisogno calorico e valutazione dello stato nutrizionale. Fisiologia della fame e della sazietà. Controllo dell’assunzione di cibo e di acqua. Centri integratori ipotalamici. Segnali di sazietà. Teoria glucostatica, lipostatica, termostatica e amminostatica. Psicologia dell’appetito; componenti psicologiche del controllo dell’assunzione del cibo. Appetiti per nutrienti specifici .Disturbi del comportamento alimentare. Alterazioni dell'equilibrio endocrino e disfunzioni metaboliche.

Course Syllabus

Body composition. Body weight and height. BMI. Body fluids measurement. Lean and fat body mass. Physiology of gastro-intestinal tract. Secretions. Motility. Enteric Nervous System. Conditioned reflex. Nutrients absorption. Liver functions. Hormones of gastro-intestinal tract. Metabolism of carbohydrates, proteins and lipids. Role of insulin, glucagon, adrenalin, cortisol and growth hormone. Thyroid hormones. Direct and indirect calorimetry. Basal metabolism, Respiratory quotient. Nutritional state determination. Control of food and water intake. Satiety and starvation. Role of hypothalamus. Eating disorders. Metabolic syndrome