Obiettivi Formativi

Acquisire competenze gestionali attraverso lo studio delle pratiche di gestione avanzate in ambienti aziendali complessi ed offre un'introduzione completa al Lean Production e Total Quality Management, un modello derivato dalla diffusione e dallo sviluppo dei principi e degli strumenti sviluppati originariamente presso il Toyota Management System. Il corso enfatizza gli aspetti organizzativi, gestionali e umani del Lean Thinking utilizzando gli standard ISO come struttura principale. Project cycle management e GOOP (Goal Orenterd Project Planning): CEDAC applicata al PDCA attraverso la metodologia partecipativa. Acquisire la capacità di applicare azioni connesse al Lean Movement Waste (Muda), al miglioramento continuo (Kaizen) e apprendimento organizzativo; per la creazione di flusso continuo (tempo di takt, flusso di un pezzo); per la gestione del sistema di trazione (kanban, principio di Deming); per il livellamento dei carichi di lavoro (Heijunka); per l'organizzazione del posto di lavoro (5S), dal TQC (Total Quality Control) e CWQC (Company Wide Quality Control), al TQM. Si faranno anche esercitazioni sul QFD e presentazioni sulla Cultura lean, sviluppate dagli studenti, anche in team. Acquisire la capacità di raccogliere i dati, che lo studente avrà imparato a riconoscere come necessari e significativi, per progettare ed implementare un modello di Lean and TQM, ivi compreso l’iter della certificazione (ISO 9001). Acquisire la capacità di interloquire con linguaggio tecnico appropriato alla disciplina di proporre soluzioni a specifiche problematiche Acquisire un metodo di studio individuale adeguato a consentire l'approfondimento delle conoscenze e ad affrontare ulteriori tematiche avanzate o settoriali.

Learning Goals

Makes managerial skills acquired through the study of advanced management practices in complex corporate environments and offers a complete introduction to Lean Production and Total Quality Management, a model derived from the diffusion and development of the principles and tools originally developed at the Toyota Management System. The course emphasizes the organizational, managerial and human aspects of Lean Thinking using ISO standards as the main structure. Project cycle management and GOOP (Goal Orenterd Project Planning): CEDAC applied to the PDCA through the participatory methodology. To acquire the ability to apply actions related to Lean Movement Waste (Muda), continuous improvement (Kaizen) and organizational learning; for creating continuous flow (takt time, piece flow); for the management of the traction system (kanban, Deming principle); for leveling workloads (Heijunka); for the organization of the workplace (5S), from TQC (Total Quality Control) and CWQC (Company Wide Quality Control), to TQM. There will also be exercises on the QFD and lean culture presentations, developed by the students, also in teams. To acquire the ability to collect data, which the student will have learned to recognize as necessary and significant, to design and implement a Lean and TQM model, up to the achievement of ISO 9001 certification. To acquire the ability to speak with technical language appropriate to the discipline to propose solutions to specific problems. To acquire an individual study method suitable to allow the deepening of knowledge and to face further advanced or sectoral topics.

Metodi didattici

Lezioni frontali ed esercitazioni. Il corso utilizza una varietà di metodologie di apprendimento tra cui analisi di casi di studio reali, esercitazioni in classe e seminari. Tutte le attività sono svolte con supporto di slide delle lezioni.

Teaching Methods

Lectures and exercises. The course uses a variety of learning methods including case studies analysis, in-class exercises and seminars. All activities are carried out with the support of lecture slides.

Prerequisiti

Nessuno

Prerequisites

No requirements

Verifiche dell'apprendimento

Durante lo svolgimento del corso è prevista una prova scritta in itinere tenuta nel mese di dicembre sui contenuti del modulo I. Lo studente che supera la prova in itinere dovrà sostenere nella successiva prova orale solo domande relative al contenuto del modulo II. La valutazione finale consistente in un'intervista orale, su tutti gli argomenti relativi al programma se non si è sostenuta e/o superata la prova in itinere, o solo sul Modulo II se lo studente ha già sostenuto e superato la prova in itinere tenutasi durante il corso. I crediti ECTS sono ottenuti con una votazione di almeno 18/30 nella valutazione finale (o la media della prova in itinere e l’esame orale se lo studente ha sostenuto e superato entrambe le prove).

Assessment

During the course there is an ongoing written test, held in December on the content of Module I. Students who pass the ongoing tests will have to take only questions relating to the content of module II in the following oral exam. The final evaluation consists of an oral interview on all the topics related to the program if the student has not taken and/or passed the ongoing test, or only on Module II if the student has already taken and passed the ongoing test held in December during the course. ECTS credits are obtained with a score of at least 18/30 in the final evaluation (or the average of the ongoing test and the oral exam if the student has taken and passed both tests).

Programma del Corso

Modulo I - Lean Production e Total Quality Management QUALITÀ: definizione e significato I PROFILI EVOLUTIVI DEL CONCETTO DI QUALITÀ: TQC (Total Quality Control) e CWQC (Company Wide Quality Control). I COSTI DELLA QUALITÀ: costi di prevenzione, costi di valutazione, costi per insuccessi I PRINCIPI BASE DELLA GESTIONE PER LA QUALITA’: focalizzazione sul cliente, leadership, partecipazione attiva delle presone, approccio per processi, miglioramento, processo decisionale basato sull’evidenza, gestione delle relazioni. I SISTEMI DI GESTIONE DELLA QUALITÀ: la High Level Structure e il Risk Thinking, la famiglia delle norme ISO 9000, la loro evoluzione, gli attuali contenuti LA CERTIFICAZIONE E L’ACCREDITAMENTO: definizione, tipologie, iter di certificazione di un sistema di gestione I PRINCIPALI STRUMENTI PER LA QUALITÀ PER IL MIGLIORAMENTO CONTINUO E PER LA PRODUZIONE SNELLA: strumenti manageriali, strumenti statistici, Quality Function Deployement LEAN PRODUCTION E TOTAL QUALITY MANAGEMENT: teoria, concetti e metodi, innovazione di prodotto e di processo, Six Sigma Modulo II -Lean e Green Production LA PRODUZIONE SNELLA E GREEN: processo produttivo, input, output, sottoprodotto, scarto, rifiuto; relazione tra impresa e ambiente, le opportunità di essere green, strategie lean e green I PRINCIPALI STANDARD PER LA GESTIONE AMBIENTALE: la famiglia delle ISO 14000 LA SIMBIOSI INDUSTRIALE: concetti, strumenti ed elementi chiave della simbiosi industriale, tipologie e casi operativi di simbiosi industriale MODELLI DI ECONOMIA CIRCOLARE: definizione e concetti di economia circolare, le 9R ESEMPI E CASI STUDIO: discussione di esempi e casi studio di simbiosi industriale e di economia circolare

Course Syllabus

Module I - Lean Production and Total Quality Management -: THEORY, CONCEPTS AND METHODS - QUALITY: definition and meaning - THE EVOLUTION OF THE QUALITY CONCEPT: TQC (Total Quality Control) and CWQC (Company Wide Quality Control) - THE COSTS OF QUALITY: prevention costs, evaluation costs, costs for failures - THE BASIC PRINCIPLES OF QUALITY MANAGEMENT: customer focus, leadership, engagement of people, process approach, improvement, evidence-based decision making, relationship management. - QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS AND RELATED STANDARDS: High Level Structure, Risk Thinking, the ISO 9000 family and their evolution and actual content - CERTIFICATION AND ACCREDITATION: definition, typology, certification iter - THE MAIN QUALITY TOOLS FOR CONTINUOUS IMPROVEMENT AND LEAN PRODUCTION: managerial tools, statistical tools, Quality Function Deployement - LEAN PRODUCTION E TOTAL QUALITY MANAGEMENT: theory, concepts and methods, product and process innovation, Six Sigma Module II - Lean and Green Production - LEAN AND GREEN PRODUCTION: production process, input, output, by-product, scrap, waste; relationship between business and the environment, the opportunities to be green, lean and green strategies - MAIN ENVIRONMENTAL MANAGEMENT STANDARDS: the ISO 14000 family - INDUSTRIAL SYMBIOSIS: concepts, tools and key elements of industrial symbiosis, typologies and operational cases of industrial symbiosis - CIRCULAR ECONOMY MODELS: definition and concepts of circular economy, the 9Rs - EXAMPLES AND CASE STUDIES: discussion of examples and case studies of industrial symbiosis and circular economy