Obiettivi Formativi

Il corso ha come obiettivo quello di fornire la conoscenza dei principi termodinamici che regolano gli scambi energetici tra sistemi chimici e la conversione tra differenti forme di energia (es. energia chimica in energia elettrica). Lo studente conoscerà le leggi che regolano l’equilibrio chimico in sistemi a più componenti e a più fasi. Avrà acquisito inoltre i principi che determinano la reattività dei sistemi chimici e la velocità di reazione con particolare riferimento alla metabolizzazione dei nutraceutici. È ulteriore obiettivo del corso fornire la conoscenza e la comprensione dei principi atti a spiegare ed interpretare i processi fisici e le trasformazioni chimiche, tramite l’impiego di “modelli”, peculiarità della Chimica Fisica. Alla fine del corso lo studente dovrà aver acquisito la capacità di applicare la conoscenza e la comprensione acquisita, allo studio e all’interpretazione della struttura e delle proprietà chimico fisiche dei nutraceutici.

Learning Goals

The aim of the course is to provide the knowledge of the thermodynamic principles that govern the energy exchanges between the chemical systems and conversion between different forms of energy (eg chemical energy into electrical energy). Further learning goals are the knowledge of the laws that regulate the chemical equilibrium in systems with multiple components and multiple phases, and the principles that determine the reactivity of chemical systems, the reaction rates and the speed of reaction whit particular reference to the metabolism of nutraceuticals.

Metodi didattici

Il corso prevede 36 h di lezioni frontali

Teaching Methods

Lessons and lectures

Prerequisiti

Chimica Generale ed Inorganica e Elementi di Analisi matematica.

Prerequisites

Knowledge of fundamental Mathematics and General chemistry.

Verifiche dell'apprendimento

L’esame Esame orale finale, che verterà su almeno tre argomenti, verificherà il raggiungimento delle conoscenze e la padronanza dei concetti acquisiti.

Assessment

oral examination, based on at least three topics.

Programma del Corso

Le proprietà dei gas, primo principio della termodinamica, secondo e terzo principio della termodinamica, trasformazioni fisiche delle sostanze pure, le miscele, reazioni chimiche, l'elettrochimica dell'equilibrio, cinetica chimica:

Course Syllabus

Gases properties, first law of thermodynamics second and third law of thermodynamics, physical trasformation of pure substances, mixtures chemical reactions, the electrochemistry of equilibrium, chemical kinetics.