Programma del Corso
- Lezioni frontali (4 CFU). Fonti vegetali di prodotti nutraceutici e alimenti funzionali e relative specie di interesse: - Alghe: Laminaria spp. (laminaria), Spirulina platensis (Gomont) Geitler (spirulina); - Organi ipogei: Allium sativum L. (aglio), Curcuma longa L. (curcuma), Daucus carota L. (carota), Panax ginseng C.A. Meyer (ginseng), Solanum tuberosum L. (patata), Zingiber officinale Roscoe (zenzero); - Foglie: Camellia sinensis L. Kuntze (tè), Mentha × piperita L. (menta), Ocimum basilicum L. (basilico), Rosmarinus officinalis L. (rosmarino), Salvia officinalis L. (salvia), Thymus vulgaris L. (timo), Urtica dioica L. (ortica); - Fiori: Brassica oleracea var. italica Plenck (broccolo), Calendula officinalis L. (calendula), Capparis spinosa L. (cappero), Chamaemelum nobile (L.) All. (camomilla romana), Crocus sativus L. (zafferano), Cynara scolymus L. (carciofo), Matricaria chamomilla L. (camomilla); - Frutti: Ananas comosus (L.) Merr. (ananas), Aronia melanocarpa Elliot (aronia nera), Capsicum annuum L. (peperoncino), Carica papaya L. (papaia), Citrus bergamia Risso (bergamotto), Citrus limon (L.) Osbeck (limone), Citrus sinensis (L.) Osbeck (arancio dolce), Illicium verum Hook.f. (anice stellato), Lycopersicon esculentum Mill. (pomodoro), Morinda citrifolia L. (noni), Morus spp. (gelso), Olea europaea L. (olivo), Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (fico d’India), Oryza sativa L. (riso), Punica granatum L. (melograno), Vaccinium macrocarpon Aiton (cranberry), Vaccinium myrtillus L. (mirtillo), Vitis vinifera L. (vite); - Semi: Coffea arabica L. (caffè), Glycine max (L.) Merr. (soia), Paullinia cupana Kunth (guaranà), Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb (mandorlo), Theobroma cacao L. (cacao). Biotecnologie vegetali per la produzione di composti di interesse nutraceutico o alimenti funzionali: - Principali tipi di colture in vitro; - Biotecnologie tradizionali per il miglioramento genetico delle piante; Strategie di miglioramento genetico in vitro; - Metodi di trasformazione genetica delle cellule vegetali; - Applicazioni biotecnologiche per la produzione di molecole di interesse nutraceutico in alcune specie vegetali. - Esercitazioni in laboratorio (2 CFU): Riconoscimento macro e microscopico di specie vegetali di interesse nutraceutico; protocolli di base per la coltura “in vitro” di cellule e tessuti vegetali.
Course Syllabus
- Lectures (4 CFU): Plant sources of nutraceuticals and functional foods and related species of interest: - Algae: Laminaria spp. (kelp), Spirulina platensis (Gomont) Geitler (spirulina); - Hypogeal organs: Allium sativum L. (garlic), Curcuma longa L. (turmeric), Daucus carota L. (carrot), Panax ginseng C.A. Meyer (ginseng), Solanum tuberosum L. (potato), Zingiber officinale Roscoe (ginger); - Leaves: Camellia sinensis L. Kuntze (tea), Mentha à piperita L. (peppermint), Ocimum basilicum L. (sweet basil), Rosmarinus officinalis L. (rosemary), Salvia officinalis L. (sage), Thymus vulgaris L. (thyme), Urtica dioica L. (common nettle); - Flowers: Brassica oleracea var. italica Plenck (broccoli), Calendula officinalis L. (pot marigold), Capparis spinosa L. (caper bush), Chamaemelum nobile (L.) All. (roman chamomile), Crocus sativus L. (saffron), Cynara scolymus L. (globe artichoke), Matricaria chamomilla L. (german chamomile); - Fruits: Ananas comosus (L.) Merr. (pineapple), Aronia melanocarpa Elliot (black chokeberry), Capsicum annuum L. (cayenne pepper), Carica papaya L. (papaya), Citrus bergamia Risso (bergamot), Citrus limon (L.) Osbeck (lemon), Citrus sinensis (L.) Osbeck (sweet orange), Illicium verum Hook.f. (star anise), Lycopersicon esculentum Mill. (tomato), Morinda citrifolia L. (indian mulberry), Morus spp. (mulberry), Olea europaea L. (European olive), Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (prickly pear), Oryza sativa L. (rice), Punica granatum L. (pomegranate), Vaccinium macrocarpon Aiton (cranberry), Vaccinium myrtillus L. (bilberry), Vitis vinifera L. (wine grape); - Seeds: Coffea arabica L. (Arabian coffee), Glycine max (L.) Merr. (soybean), Paullinia cupana Kunth (guarana), Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb (almond), Theobroma cacao L. (cocoa). Plant biotechnologies for the production of nutraceutical compounds or functional foods: - Main types of in vitro cultures; - Traditional biotechnologies for plant genetic improvement; Strategies for in vitro genetic improvement; - Techniques of genetic engineering applied to plant cells; - Applications of plant biotechnologies for the production of molecules of nutraceutical interest. - Laboratory exercises (2 CFU): Macroscopic and microscopic characterization of plant species of nutraceutical interest; acquisition of some basic protocols for the âin vitroâ culture of plant cells and tissues.