Obiettivi Formativi

Coerentemente con gli obiettivi formativi del Corso di Studi, l’AD di Produzioni foraggere, fornisce conoscenze sul ruolo e sull’importanza economico-agraria delle principali colture foraggere presenti nell’ambiente mediterraneo e sui criteri generali e modalità di utilizzazioni degli stessi per l’alimentazione del bestiame; sul ruolo produttivo e ambientale dei pascoli; sulle problematiche della raccolta e conservazione dei foraggi e i possibili interventi per superarli; sui metodi di valutazione della qualità dei foraggi e delle colture foraggere. L’AD di Alimenti e tecnologia mangimistica per l’alimentazione animale fornisce le conoscenze relative agli alimenti per l’alimentazione animale e alle loro componenti nutrizionali in funzione del loro utilizzo nelle diverse specie di animali da reddito. Fornisce conoscenze di mangimistica, di tecnologia mangimistica e di analisi degli alimenti, nonché conoscenze relative ai nutrienti e alle razioni alimentari relative al rendimento produttivo degli animali di interesse zootecnico

Learning Goals

The TA of Forage Production provides knowledge on the role and on the economic-agricultural importance of the main Mediterranean forage crops and on the general criteria and methods of use of the forages for feeding livestock. It also pro-vides knowledge on the productive and environmental role of pastures, on the problems of forage harvesting and conservation and possible interventions to overcome them and on methods for assessing the quality of forage and forage crops. The TA of Food and feed technology for animal feed provides knowledge about the relationship between nutrition and quality of foods of animal origin and consequences on animal health and food nutrition mistakes. It also provides knowledge of the rules governing the preparation and sale of feed meal, the characteristics and possible contamination of raw materials

Metodi didattici

Modulo: 7728/2 - ALIMENTI E TECNOLOGIA MANGIMISTICA PER L'ALIMENTAZIONE ANIMALE Lezioni Teoriche Lezioni Pratiche Modulo: 793/2 - PRODUZIONI FORAGGERE --

Teaching Methods

Modulo: 7728/2 - ALIMENTI E TECNOLOGIA MANGIMISTICA PER L'ALIMENTAZIONE ANIMALE Theoretical Lessons Practical Lessons Modulo: 793/2 - PRODUZIONI FORAGGERE --

Prerequisiti

Conoscenze di Zootecnica Generale e Fisiologia

Prerequisites

Knowledge of Physiology and Animal Breeding

Verifiche dell'apprendimento

Modulo: 7728/2 - ALIMENTI E TECNOLOGIA MANGIMISTICA PER L'ALIMENTAZIONE ANIMALE Colloquio Orale Modulo: 793/2 - PRODUZIONI FORAGGERE --

Assessment

Modulo: 7728/2 - ALIMENTI E TECNOLOGIA MANGIMISTICA PER L'ALIMENTAZIONE ANIMALE Oral Interview Modulo: 793/2 - PRODUZIONI FORAGGERE --

Programma del Corso

------------------------------------------------------------ Modulo: 7728/2 - ALIMENTI E TECNOLOGIA MANGIMISTICA PER L'ALIMENTAZIONE ANIMALE ------------------------------------------------------------ Alimenti zootecnici e loro caratteristiche nutrizionali, fisiche e granulometriche; trattamenti termici per la lavorazione e miscelazione per la produzione di mangimi ad uso zootecnico ------------------------------------------------------------ Modulo: 793/2 - PRODUZIONI FORAGGERE ------------------------------------------------------------ Produzioni foraggere Didattica Frontale (30 ore) Parte generale (6 ore) Importanza economico agraria delle piante foraggere; criteri di classificazione delle colture erbacee e delle colture foraggere; definizione e ruolo delle piante foraggere; criteri di utilizzazione dei foraggi; la foraggicoltura in ambiente mediterraneo. Parte speciale (16 ore) Colture da granella: Cereali: morfologia, biologia, principali aree di produzione, cenni di tecniche di coltivazione e utilizzazione di: frumento, orzo, triticale, avena, mais Leguminose: morfologia, biologia, principali aree di produzione, cenni di tecniche di coltivazione e utilizzazione di: soia, fava, pisello e lupino. Principali caratteristiche delle piante da fusto e foglie per foraggio: Prati: di leguminose: erba medica, sulla, trifoglio pratense, repens; di graminacee Dactylis, festuca. Erbai: di graminacee: autunno primaverili (orzo, avena, triticale, loiessa) e primaverili-estivi (mais, sorgo); di leguminose: veccia, Trifolium spp., leguminose annuali autoriseminanti (mediche annuali, trifoglio sotterraneo, ecc.); misti • Cenni sui pascoli (definizione, ruolo, composizione floristica) Conservazione dei foraggi (6 ore)  Importanza e necessità della conservazione dei foraggi; criteri di scelta del sistema di conservazione; caratteristiche nutritive. Tecniche di conservazione: Fienagione: principi; tecnica; perdite. Disidratazione Insilamento: principi; fasi del processo e loro dinamica; fattori che influenzano l’insilamento (composizione del foraggio, carica microbica); tecnica dell’insilamento; i sili; perdite d’insilamento; interventi sul foraggio per migliorare la conservazione in silo. Metodi di valutazione della qualità dei foraggi (2 ore) Palatabilità e appetibilità, conservabilità, valore nutritivo dei foraggi. Umidità, proteine, fibre, grassi, ceneri, fattori antinutrizionali, micotossine. Cenni sugli OGM. Didattica Pratica (24 ore) Riconoscimento di semi e parte aerea delle principali colture foraggere (4 ore). Visita azienda foraggero-zootecnica (12 ore) Esercitazioni sulla organizzazione di una produzione foraggera, dalla semina alla conservazione dei foraggi (8). Verrà inoltre fornita l’opportunità di svolgere lavori di gruppo per approfondire argomenti specifici.

Course Syllabus

------------------------------------------------------------ Modulo: 7728/2 - ALIMENTI E TECNOLOGIA MANGIMISTICA PER L'ALIMENTAZIONE ANIMALE ------------------------------------------------------------ Feed and their nutritional, physical and granulometric characteristics; heat treatments for processing and mixing for the production of feed for farm animal ------------------------------------------------------------ Modulo: 793/2 - PRODUZIONI FORAGGERE ------------------------------------------------------------ Lectures (30 hours): Importance of forage crops. Classification and definition of arable crops and forage crops. Role of forage crop in cattle feeding. Use of forage. Forage crops in the Mediterranean environment (6 hours). Morphology, biology, main productive areas and use of: grain cereals (wheat, barley, triticale, oat, corn) and grain legumes (soybean broad bean, field pea, lupin). General traits of the main poliannual forage crops (alfalfa, sulla sweet vetch, clover and main grasses Dactylis, festuca) and annual forage crops (vetch, main clovers, self-reseeding legumes, mais, sorghum, barley, oat, triticale). Mixed annual forage crops. Information on pasture: definition, role and floristic composition (16 hours). Forage conservation, utility of forage conservation, selection criteria of forage conservation techniques, silage attitude of forage crops (6 hours). Conservation techniques: Haying principles, techniques and loss. Forage dehydration. Silage: principles, phases of the process, factors affecting silage (forage composition, bacteria); silage techniques, silo, silage loss, actions for the improvements of silage. Nutritive value and methods for the assessment of forage quality (humidity, ash, crude protein, fibre NDF, ADF, ADL) (2 hours). Practice (24 hours) identification of seed and plant of the main forage crops (4 hours). Farm visiting (12 hours). Practice organization of a forage cultivation (8 hours).