Offerta Didattica

 

SCIENZE GASTRONOMICHE

MATEMATICA E FISICA

Classe di corso: L-26 - Classe delle lauree in Scienze e tecnologie alimentari
AA: 2021/2022
Sedi: MESSINA
SSDTAFtipologiafrequenzamoduli
MAT/03, FIS/07BaseLiberaLibera
CFUCFU LEZCFU LABCFU ESEOREORE LEZORE LABORE ESE
101000606000
Legenda
CFU: n. crediti dell’insegnamento
CFU LEZ: n. cfu di lezione in aula
CFU LAB: n. cfu di laboratorio
CFU ESE: n. cfu di esercitazione
FREQUENZA:Libera/Obbligatoria
MODULI:SI - L'insegnamento prevede la suddivisione in moduli, NO - non sono previsti moduli
ORE: n. ore programmate
ORE LEZ: n. ore programmate di lezione in aula
ORE LAB: n. ore programmate di laboratorio
ORE ESE: n. ore programmate di esercitazione
SSD:sigla del settore scientifico disciplinare dell’insegnamento
TAF:sigla della tipologia di attività formativa
TIPOLOGIA:LEZ - lezioni frontali, ESE - esercitazioni, LAB - laboratorio

Obiettivi Formativi

Lo studente, seguito il corso integrato, dovrà possedere adeguate conoscenze di base della fisica e della matematica, specificatamente orientate ai loro aspetti applicativi nelle scienze e tecnologie lungo l'intera filiera produttiva degli alimenti, per essere in grado di padroneggiare i metodi fisici per il controllo e la valutazione degli alimenti, delle materie prime e dei semilavorati. Le conoscenze acquisite in questi settori, che prevedono sia lezioni frontali che esercitazioni, hanno il duplice obiettivo di fornire un bagaglio culturale di base e dall'altro fornire le fondamenta su cui poi si svilupperanno le tematiche tipiche del sistema agroalimentare. Gli studenti devono, inoltre, possedere gli strumenti tecnici e cognitivi di base per l'aggiornamento continuo delle proprie conoscenze, anche tramite strumenti informatici, e possedere adeguate competenze e padronanza degli strumenti per collaborare nella gestione e nella comunicazione dell'informazione.

Metodi didattici

Lezioni frontali con videoproiezione di filmati e di slide show. Risoluzione di problemi ed esercizi per l'applicazione dei concetti di fisica e di matematica. Esercitazioni in laboratorio virtuale. Matematica: uso di programmi di softcomputing (Excel e Mathematica). Fisica: supporti utilizzati per la didattica: videoproiettore, PC, laboratori virtuale di  Fisica online.

Prerequisiti

Agli Studenti afferenti il corso si richiede la conoscenza del contenuto dei Programmi Ministeriali dell'ultimo triennio di Scuola Media Superiore relativi alla disciplina coinvolta nel corso stesso.

Verifiche dell'apprendimento

Matematica:Verifiche, mediante prove scritte intercorso, dello stato di apprendimento del programma svolto. Fisica :Ordinariamente l'esame viene svolto con un compito scritto, costituito da domande a risposta breve e ragionata oppure quiz a risposta multipla.

Programma del Corso

------------------------------------------------------------ Modulo: 7560/1 - MATEMATICA ------------------------------------------------------------ -- ------------------------------------------------------------ Modulo: 7560/2 - FISICA ------------------------------------------------------------ 1) Grandezze fisiche, S.I., vettori, definizioni fondamentali, energia; lavoro (3h); 2) Principi della dinamica, conservazione di impulso ed energia, equazioni cardinali della Statica, leve, baricentro e centro di gravità (3h); 3) Stati di aggregazione e cambiamenti di stato, densità, peso specifico, idrostatica ed idrodinamica, pressione e portata, centrifugazione (3h); 4) Gas perfetti e reali con equazioni di stato, miscugli gassosi, diffusione dei gas, soluzione dei gas nei liquidi (3h); 5) Dilatazione termica, temperatura e termometri, calore specifico, termometria, leggi della Calorimetria, propagazione del calore, igrometria (3h); 6) Trasformazioni termodinamiche, Principi della termodinamica e potenziali, isoterme di Van Der Waals e di Andrews (3h); 7) Carica elettrica, legge di Coulomb, campo elettrico, potenziale e dipolo elettrico, isolanti e conduttori, corrente elettrica, leggi di Ohm e di Kirchkoff, effetti della corrente elettrica, conduzione nei gas, effetti magnetici della corrente: permeabilità, induzione e campo magnetici; f.e.m. alternata, circuiti in c.a., galvanometri, amperometri, voltmetri, registratori, oscilloscopi (3h); 8) Concetto di onda, onde e.m., energia di un'onda, ipotesi di Planck, ottica geometrica, lenti sottili, sistemi di lenti, lenti spesse, aberrazioni, principio di indeterminazione, diffrazione, interferenza, polarizzazione, birifrangenza, fibre ottiche (3h); 9) Suoni, riflessione e rifrazione, interferenza e diffrazione, effetto Doppler, ultrasuoni (3h); 10) Nucleo e sua costituzione, decadimento radioattivo naturale, radioattività artificiale, decadimenti alfa, beta e gamma, cattura elettronica, legge del decadimento radioattivo, interazione delle radiazioni nucleari con la materia, principali rivelatori di radiazioni nucleari (3h).

Testi di riferimento: ------------------------------------------------------------ Modulo: 7560/1 - MATEMATICA ------------------------------------------------------------ -- ------------------------------------------------------------ Modulo: 7560/2 - FISICA ------------------------------------------------------------ Gianni Erriu, Luigi Nitti, Giuseppe Vermiglio: Elementi di fisica. Con applicazione alle scienze biomediche; Monduzzi – 1998

Elenco delle unità didattiche costituenti l'insegnamento

Docente: ARMANDO CIANCIO

Orario di Ricevimento - ARMANDO CIANCIO

GiornoOra inizioOra fineLuogo
Giovedì 11:30 12:30
Note:

Docente: CARLO SANSOTTA

Orario di Ricevimento - CARLO SANSOTTA

GiornoOra inizioOra fineLuogo
Lunedì 10:00 12:00c/o il proprio studio, previo appuntamento
Mercoledì 10:00 12:00c/o il proprio studio, previo appuntamento
Venerdì 10:00 12:00c/o il proprio studio, previo appuntamento
Note: Nei giorni ed orari indicati il docente e' disponibile al ricevimento su appuntamento da concordare, se non impegnato con lezioni o esami.
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