Obiettivi Formativi

Lo studente dovrà acquisire conoscenze teoriche sulla genetica mendeliana, di popolazione e quantitativa e comprendere le loro applicazioni nel campo del miglioramento genetico negli animali in produzione zootecnica. Dovrà acquisire nozioni sui principi dell’economia agraria e zootecnica di carattere microeconomico e macroeconomico, delle politiche di settore atte a far comprendere le dinamiche del sistema agro-alimentare e zootecnico e nozioni di analisi delle scelte economiche in ambito sanitario (health economy). Lo studente svilupperà competenze nella scelta di futuri riproduttori, obiettivo di base di ogni piano di selezione, e sull’analisi del settore zootecnico nazionale e internazionale, sui principi economici di gestione aziendale, sulle attività commerciali legate produzione e allevamento di animali, anche mediante simulazione di contesti aziendali applicati (business plan).

Metodi didattici

L'insegnamento di “Zootecnica generale Miglioramento genetico”, si suddivide in due moduli suddivisi in unità didattiche (una teorica ed una di esercitazioni in aula, in laboratori e/o in aziende zootecniche, simulazioni). La parte teorica è costituita da lezioni frontali supportate da immagini (slide/filmati) con lo scopo di far acquisire allo studente una serie di informazioni che permettano di valutare i principali aspetti delle produzioni zootecniche e del miglioramento genetico degli animali da reddito Le attività pratiche prevedono attività di esercitazioni in aula, in laboratorio, visite ad aziende zootecniche, volte a verificare sul campo le nozioni apprese riguardo alle tecniche di allevamento ed al miglioramento genetico degli animali di interesse zootecnico.

Prerequisiti

Lo studente deve possedere conoscenze di base di Genetica e Statistica

Verifiche dell'apprendimento

Verifica dell’apprendimento Il raggiungimento degli obiettivi sarà valutato attraverso un esame orale alla fine del corso. In tale sede, oltre alla conoscenza degli argomenti presenti nel programma lo studente dovrà dimostrare, attraverso lo svolgimento e la soluzione di appositi problemi, di avere acquisito buone capacità di ragionamento e di esposizione La valutazione dell’esame è espressa in trentesimi e sarà il risultato medio delle singole prove, come qui di seguito riportato: 18-20/30 (Sufficiente) Lo studente conosce gli argomenti del corso, almeno nelle linee generali, e possiede una capacità espositiva minima con una sufficiente proprietà di linguaggio. 21-23/30 (Discreto) Lo studente dimostra una discreta conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una discreta proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 24-26/30 (Buono) Lo studente dimostra una buona conoscenza e comprensione degli argomenti trattati, unitamente ad una buona proprietà di linguaggio e capacità espositiva. 27-29/30 (Ottimo) Lo studente dimostra un ottimo livello di conoscenza, comprensione degli argomenti e capacità' di collegamento, ed un’ottima capacità espositiva e proprietà di linguaggio. 30/30-30/30 e lode (Eccellente) Lo studente dimostra una completa ed elevata padronanza degli argomenti trattati, una elevata capacità di interconnessione tra le conoscenze acquisite, elevata capacità espositiva e proprietà di linguaggio. Laddove queste capacità dovessero raggiungere un grado di eccellenza, verrà conseguita anche la lode.

Programma del Corso

------------------------------------------------------------ Modulo: 360/1 - ECONOMIA ZOOTECNICA ------------------------------------------------------------ -- ------------------------------------------------------------ Modulo: 360/2 - MIGLIORAMENTO GENETICO ------------------------------------------------------------ Programma teorico (52 ore) Genetica mendeliana, eccezioni alle leggi di Mendel, Genetica di popolazione (6 ore), Sistema zootecnico italiano. Obiettivi del settore dell'allevamento degli animali da reddito. Libro Genealogico e Registro Anagrafico. (4 ore), Identificazione Zootecnica (2 ore), Etnologia zootecnica. Razze bovine specializzate da latte italiane ed estere. Razze bovine specializzate da carne italiane ed estere. Razze bovine a duplice attitudine latte carne. Razze suine, Razze ovine, Razze caprine, Razze autoctone. (8 ore), Caratteri qualitativi e quantitativi. Effetti genetici e variabilità dei caratteri quantitativi, Ereditabilità e ripetibilità di un carattere quantitativo (4 ore), Selezione ed incrocio zootecnico ed eterosi (4 ore) Definizione di “breeding value” Stima del breeding value: aspetti generali. (4 ore). Rapporti di parentela additiva tra animali. Il metodo lineare, il metodo tabulare. Consanguineità e i suoi effetti. Metodi di valutazione genetica dei candidati dei riproduttori. (4 ore). Performance test, Sib test, Progeny test, Combined test BLUP-Animal model. (4 ore). Calcolo indici di selezione (EBV) (6 ore). Selezione per un carattere (Single trait) Calcolo dell’indice genetico. l'I.G.T (Indice Genetico Totale). Total Score (4 ore). Selezione assistita da marcatori (MAS), QTL. (2 ore) Programma pratica (24 ore) Esercitazioni pratiche in aula, e visite in aziende zootecniche: Riconoscimento principali standard di razza delle varie specie zootecniche iscritte nei vari LG e RA (6 ore). Esercitazioni sul calcolo delle parentele e dei coefficienti di consanguineità negli animali di interesse zootecnico (4 ore). Esercitazioni pratiche sui metodi di valutazione genetica degli animali in produzione zootecnica (6 ore). Visita tecnica in Azienda Zootecnica (8 ore). Modulo di “Economia Zootecnica” (24 ore) Nozioni di Economia (7 ore): bisogni, beni economici ed utilità. Le curve della produttività totale, media e marginale. Classificazione costi. Il costo di produzione: definizione e andamento al variare della produzione. Break even point. Il mercato definizione e classificazione. Elementi di economia agraria (7 ore): definizione di azienda agraria e zootecnica, imprenditore agricolo. La definizione di attività agricola art. 2135 c.c. (Dlgs. 228/2001) e zootecnica. Fattori produttivi dell’azienda agraria e zootecnica. Il bilancio economico dell’azienda. Analisi della domanda e dell’offerta dei prodotti agricoli. L’elasticità della domanda e dell’offerta in funzione del prezzo e del reddito; l’elasticità incrociata. Analisi del comparto zootecnico (7 ore): caratteristiche degli allevamenti. Le scelte economiche dell’imprenditore zootecnico. Struttura del mercato agro-zootecnico in Italia. Analisi della domanda e dell’offerta dei prodotti agro-zootecnici. Analisi del comparto delle carni bovine, commercializzazione ed approccio di filiera. Problematiche attuali della zootecnia italiana e prospettive di sviluppo futuro. La zootecnica biologica. Cenni di politica agraria dell’U.E. (3 ore): L’agricoltura e l’Unione Europea. La PAC dal Trattato di Roma ai giorni nostri. La politica zootecnica comunitaria e le organizzazioni comuni di mercato.