Obiettivi Formativi

Obiettivo dell’insegnamento "Alimenti e tecnologia mangimistica per l'alimentazione animale" è fornire le conoscenze scientifiche e pratiche relative la gestione nutrizionale degli animali in produzione zootecnica, al fine di permettere la completa espressione del loro potenziale genetico. L’insegnamento si propone quindi di conoscere i nutrienti e di fornire le linee guida per la pianificazione delle diete più idonee alle peculiarità degli animali in produzione zootecnica, delle biotecnologie ed agro tecnologie alimentari e mangimistiche che abbiano una corretta influenza sul rendimento produttivo, sul benessere degli animali, individuando indirizzi dietetici atti a prevenire malattie a sfondo metabolico, e sulle caratteristiche delle loro produzioni con riferimento alla loro rispondenza alle esigenze tecnologiche, nutrizionali e di salubrità del consumatore e ai rapporti che intercorrono tra alimentazione degli animali e impatto ambientale.

Metodi didattici

L’esame è orale. Al fine di valutare le capacità di apprendimento e le soglie di sufficienza o insufficienza dell’apprendimento, durante il corso vengono effettuate in aula verifiche in itinere mediante test scritti i cui risultati vengono discussi in aula e gli esercizi di razionamento ripetuti alla lavagna dai singoli studenti e preparazione di tesine anch’esse presentate in aula.

Prerequisiti

Superamento di Zootecnica Generale e Fisiologia

Verifiche dell'apprendimento

L’esame è orale. Al fine di valutare le capacità di apprendimento e le soglie di sufficienza o insufficienza dell’apprendimento, durante il corso vengono effettuate in aula verifiche in itinere mediante test scritti i cui risultati vengono discussi in aula e gli esercizi di razionamento ripetuti alla lavagna dai singoli studenti e preparazione di tesine anch’esse presentate in aula.

Programma del Corso

Parte teorica (32 ore): Aspetti generali e importanza dell’alimentazione (1 ora). Metabolismo ed utilizzazione delle sostanze nutritive (1 ora): I carboidrati (1 ora), La fibra grezza e il metodo Van Soest (1 ora), I grassi (1 ora). Le proteine, valore biologico (1 ora). Ripartizione dell’energia (1 ora). Le vitamine liposolubili e idrosolubili: Stati carenziali (1 ora). I macroelementi e i microelementi: Stati carenziali (2 ore). Digeribilità e fattori influenzanti (1 ora). Il valore nutritivo e il livello nutritivo (1 ore). Unità foraggere latte e carne (1 ora). Alimenti zootecnici: Tipi di alimenti, Indagine di mercato, Additivi tecnologici e a scopo auxinico (4 ore). Mangimistica: la preparazione industriale dei mangimi composti, preparazione industriale degli integratori per mangimi (5 ore). Analisi cartellino, referti analisi chimico-nutrizionali, piano controllo alimenti per micotossine (10 ore). Parte pratica (24 ore): Riconoscimento principali materie prime (6 ore). Analisi di laboratorio delle caratteristiche fisico-chimiche degli alimenti zootecnici (10 ore). Modulo di “Produzioni foraggere”- Parte teorica (40 ore): Classificazione e definizione delle colture foraggere. Elementi del clima. Ruolo dei foraggi nell’alimentazione del bestiame (10 ore). Piante da granella cereali: frumento, orzo, mais, Leguminose: fava, pisello, soia. (10 ore), Piante da fusto e foglie per foraggio: Erbai di leguminose (veccia), di graminacee (orzo, avena, triticale), Prati di leguminose (erba medica, sulla) e di graminacee. Pascoli: composizione floristica, produzione, tecniche di gestione e di miglioramento (10 ore). Valore nutritivo e metodi di valutazione della qualità dei foraggi (umidità, ceneri, proteina grezza, fibra NDF, ADF, ADL) (1 ore). Conservazione dei foraggi Importanza e utilità della conservazione dei foraggi, criteri di scelta del sistema di conservazione, tecniche di conservazione, Caratteristiche di insilabiltà delle principali essenze foraggere. Fienagione: principi; tecnica; perdite. Disidratazione. Insilamento: principi; fasi del processo e loro dinamica; fattori che influenzano l’insilamento (composizione del foraggio, carica microbica); tecnica dell’insilamento; i sili; perdite d’insilamento; interventi sul foraggio per migliorare la conservazione in silo (9 ore). Modulo di “Produzioni foraggere”- Parte pratica (24 ore): Riconoscimento di semi e parte aerea delle principali colture foraggere (10 ore). Visita azienda foraggero-zootecnica (6 ore) Esercitazioni sulla organizzazione di una produzione foraggera (8). Verrà inoltre fornita l’opportunità di svolgere lavori di gruppo per approfondire argomenti specifici.