Obiettivi Formativi

Obiettivo del corso, relativamente al modulo di chimica generale ed inorganica, è fornire agli studenti concetti di base di chimica generale ed inorganica finalizzati specificamente alla comprensione di strutture biologiche macromolecolari. Concetti di base di termodinamica e cinetica chimica saranno utilizzati per una comprensione dei fondamentali processi metabolici di animali di interesse veterinario. Il modulo di Biochimica veterinaria si propone di fornire agli studenti le conoscenze di base di chimica organica e biochimica, intesa come struttura delle biomolecole necessaria a comprenderne le funzioni nel metabolismo degli organismi animali, unitamente alla comprensione dell’attività biologica in condizioni fisiologiche e patologiche.

Metodi didattici

Lezioni frontali. Esercitazioni simboliche e numeriche.

Prerequisiti

Conoscenze di base di Biologia, Biochimica e Chimica Generale ed Inorganica. Sono richieste anche delle conoscenze di base di algebra. Il docente provvederà a illustrare preliminarmente alcuni principi fisici di base ed alcuni elementari metodi di calcolo matematico.

Verifiche dell'apprendimento

Esami orali

Programma del Corso

Modulo di Chimica Generale ed Inorganica (6 CFU) La teoria atomica. La struttura dell’atomo. Il sistema periodico degli elementi. I legami chimici. La nomenclatura chimica ed elementi di chimica inorganica. Le reazioni chimiche e la stechiometria. Lo stato gassoso, liquido e solido. Cambiamenti di stato. Diagramma di stato dell’acqua. Sistemi a due o più componenti. Le proprietà colligative delle soluzioni. La pressione osmotica. Equilibri chimici. Legge di azione di massa. La costante di equilibrio. Equilibri ionici. Equilibri acido-base. pH. Soluzioni tampone. Titolazioni ed indicatori. Equilibri di solubilità. Cinetica chimica: velocità ed ordine di reazione. Cenni di termodinamica e elettrochimica. Modulo di Biochimica Veterinaria (6 CFU) Proprietà ed ibridizzazione del carbonio. Idrocarburi ed altre principali classi di sostanze organiche. Struttura e funzioni delle molecole biologiche: monosaccaridi, acidi grassi, amminoacidi e loro polimeri. Cenni sulla struttura degli acidi nucleici. Enzimi. Bioenergetica cellulare: ciclo dell’ATP, catena di trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa. Metabolismo dei glucidi: digestione ed assorbimento dei glucidi, glicolisi, ciclo dei pentoso fostati, gluconeogenesi, sintesi e catabolismo del glicogeno. Ciclo di Krebs. Metabolismo dei Lipidi: digestione ed assorbimento dei lipidi, lipoproteine plasmatiche, beta-ossidazione degli acidi grassi, chetogenesi, sintesi degli acidi grassi. Metabolismo delle proteine: digestione ed assorbimento delle proteine, catabolismo delle proteine e destino metabolico degli aminoacidi. Eliminazione dell’ammoniaca e ciclo dell’urea. Proteine plasmatiche ed Emoglobina. Ormoni: classificazione chimica e biologica, meccanismi di azione ed effetti sul metabolismo. Vitamine. Ipovitaminosi ed ipervitaminosi.