Obiettivi Formativi

Obiettivo del corso, relativamente al modulo di chimica generale ed inorganica, è fornire agli studenti concetti di base di chimica generale ed inorganica finalizzati specificamente alla comprensione di strutture biologiche macromolecolari. Concetti di base di termodinamica e cinetica chimica saranno utilizzati per una comprensione dei fondamentali processi metabolici di animali di interesse veterinario. Il modulo di Biochimica veterinaria si propone di fornire agli studenti le conoscenze di base di chimica organica e biochimica, intesa come struttura delle biomolecole necessaria a comprenderne le funzioni nel metabolismo degli organismi animali, unitamente alla comprensione dell’attività biologica in condizioni fisiologiche e patologiche.

Learning Goals

The aim of the course, as regards to general and inorganic chemistry module, is to provide students the basic concepts necessary to define macromolecules' structures of biological interest and cellular components. Basic knowledge of thermodynamics and kinetics will be used for understanding the metabolic processes of animals of veterinary interest. The learning module of Veterinary Biochemistry is designed to give students a basic grounding in organic chemistry and biochemistry, as structure of biomolecules necessary to understand its functions in the metabolism of animal organisms, together with the understanding of biological activity in physiological and pathological conditions.

Metodi didattici

Lezioni frontali. Esercitazioni simboliche e numeriche.

Teaching Methods

Lectures. Symbolic and numerical exercises.

Prerequisiti

Conoscenze di base di Biologia, Biochimica e Chimica Generale ed Inorganica. Sono richieste anche delle conoscenze di base di algebra. Il docente provvederà a illustrare preliminarmente alcuni principi fisici di base ed alcuni elementari metodi di calcolo matematico.

Prerequisites

Basic knowledge of Biology, Biochemistry and General and Inorganic Chemistry. It is also required knowledge of algebra. Moreover it is mandatory to know the basic quantities, equivalences and quantity calculations along with the order of magnitude related with the exponential decimal labelling also expressed by the multiple and submultiple quantities.

Verifiche dell'apprendimento

Esami orali

Assessment

Oral Examination

Programma del Corso

Modulo di Chimica Generale ed Inorganica (6 CFU) La teoria atomica. La struttura dell’atomo. Il sistema periodico degli elementi. I legami chimici. La nomenclatura chimica ed elementi di chimica inorganica. Le reazioni chimiche e la stechiometria. Lo stato gassoso, liquido e solido. Cambiamenti di stato. Diagramma di stato dell’acqua. Sistemi a due o più componenti. Le proprietà colligative delle soluzioni. La pressione osmotica. Equilibri chimici. Legge di azione di massa. La costante di equilibrio. Equilibri ionici. Equilibri acido-base. pH. Soluzioni tampone. Titolazioni ed indicatori. Equilibri di solubilità. Cinetica chimica: velocità ed ordine di reazione. Cenni di termodinamica e elettrochimica. Modulo di Biochimica Veterinaria (6 CFU) Proprietà ed ibridizzazione del carbonio. Idrocarburi ed altre principali classi di sostanze organiche. Struttura e funzioni delle molecole biologiche: monosaccaridi, acidi grassi, amminoacidi e loro polimeri. Cenni sulla struttura degli acidi nucleici. Enzimi. Bioenergetica cellulare: ciclo dell’ATP, catena di trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa. Metabolismo dei glucidi: digestione ed assorbimento dei glucidi, glicolisi, ciclo dei pentoso fostati, gluconeogenesi, sintesi e catabolismo del glicogeno. Ciclo di Krebs. Metabolismo dei Lipidi: digestione ed assorbimento dei lipidi, lipoproteine plasmatiche, beta-ossidazione degli acidi grassi, chetogenesi, sintesi degli acidi grassi. Metabolismo delle proteine: digestione ed assorbimento delle proteine, catabolismo delle proteine e destino metabolico degli aminoacidi. Eliminazione dell’ammoniaca e ciclo dell’urea. Proteine plasmatiche ed Emoglobina. Ormoni: classificazione chimica e biologica, meccanismi di azione ed effetti sul metabolismo. Vitamine. Ipovitaminosi ed ipervitaminosi.

Course Syllabus

Module of General and Inorganic Chemistry (6 CFU) The atomic theory. The atomic structure. The Periodic Table of the Elements. The chemical bonds. The chemical nomenclature and elements of inorganic chemistry. The chemical reactions and stoichiometry. The gas, liquid and solid state. State changes. The water phase diagram. Systems with two or more components. Colligative properties of solutions. The osmotic pressure. Chemical equilibrium. Law of mass action. The equilibrium constant. Ionic equilibrium. Acid-base balance. pH. Buffer solutions. Titrations and indicators. Solubility equilibria. Chemical kinetics: speed and order of reaction. Fundamentals of thermodynamic and electrochemistry. Module of Veterinary Biochemistry (6 CFU) Valence bond theory applied to structure and molecular geometry of carbon. Chemical properties of hydro-carbons and other classes of organic compounds. Structure and properties of organic compounds having biological relevance: mono-saccarides, fatty acids, amino-acids, peptides, proteins. Basic concepts on the structure of nucleic acids. Enzymes. Cellular bioenergetics: ATP cycle, electron transport chain and oxidative phosphorylation. Glucide metabolism: digestion and absorption of glucides, glycolysis, pentose-phosphate cycle, gluconeogenesis, glycogen synthesis and catabolism. Krebs cycle. Lipid metabolism: lipid digestion and absorption, plasmatic lipoproteins, beta-oxidation of fatty-acids, ketogenesis, fatty-acids synthesis. Protein metabolism: digestion and apsorption of proteins, protein catabolism and metabolic fate of amino acids. Ammonia elimination and urea cycle. Plasma proteins and emoglobin. Hormones: chemical and biological classification, action mechanisms, effects on metabolism. Vitamins. Hypovitaminosis and hypervitaminosis.