Offerta Didattica

 

SCIENZE GASTRONOMICHE

BIOLOGIA ANIMALE E ANATOMIA UMANA

Classe di corso: L-26 - Classe delle lauree in Scienze e tecnologie alimentari
AA: 2019/2020
Sedi: MESSINA
SSDTAFtipologiafrequenzamoduli
BIO/06, BIO/16Affine/IntegrativaObbligatoriaObbligatoria
CFUCFU LEZCFU LABCFU ESEOREORE LEZORE LABORE ESE
121200727200
Legenda
CFU: n. crediti dell’insegnamento
CFU LEZ: n. cfu di lezione in aula
CFU LAB: n. cfu di laboratorio
CFU ESE: n. cfu di esercitazione
FREQUENZA:Libera/Obbligatoria
MODULI:SI - L'insegnamento prevede la suddivisione in moduli, NO - non sono previsti moduli
ORE: n. ore programmate
ORE LEZ: n. ore programmate di lezione in aula
ORE LAB: n. ore programmate di laboratorio
ORE ESE: n. ore programmate di esercitazione
SSD:sigla del settore scientifico disciplinare dell’insegnamento
TAF:sigla della tipologia di attività formativa
TIPOLOGIA:LEZ - lezioni frontali, ESE - esercitazioni, LAB - laboratorio

Obiettivi Formativi

Obiettivo del modulo di "Biologia animale" Al termine del corso lo studente possiede conoscenze approfondite riguardanti la morfologia, la struttura e la funzione delle cellule dei vari tessuti animali, oltre che conoscenze sui concetti di comunicazione tra cellule, sulla regolazione del ciclo cellulare e sui meccanismi di morte cellulare. Inoltre lo studente sarà in grado di interpretare e comparare dati scientifici, ricavati da articoli scientifici del settore. Il Modulo di Anatomia umana fornisce conoscenze sull'organizzazione e struttura del corpo umano. Approfondisce gli aspetti morfologici degli organi dell’apparato digerente e di organi fondamentali degli apparati: cardiocircolatorio, respiratorio e urinario.

Learning Goals

The course "animal biology" is designed to provide extensive knowledge regarding the morphology, structure and function of various animal tissues cells, as well as knowledge on the concepts of communication between cells, on the regulation of the cell cycle and on the cell death mechanisms. Additionally, the student will be able to interpret and compare scientific data derived from scientific articles. The course of "Human anatomy" Provides knowledge about the organization and structure of the human body. Deepens the morphological aspects of the organs of the digestive system and the basic organs of the equipment: cardiovascular, respiratory and urinary tracts.

Metodi didattici

Il corso di Biologia animale, viene svolto mediante lezioni frontali ed esercitazioni con osservazione di preparati anatomo-microscopici. Il corso di Anatomia umana prevede lezioni frontali (didattica in aula) condotte dal Docente con la proiezione di materiale didattico in formato elettronico preparato dallo stesso e a disposizione degli studenti.

Teaching Methods

The course (Animal biology) is conducted through lectures and exercises with observation of anatomy-microscopic specimens. The Human Anatomy course includes lectures (classroom teaching) performed by the teacher with projection of slides in electronic format, prepared by the teacher and a provision for students.

Prerequisiti

Non sono richiesti

Prerequisites

No prerequisites are required

Verifiche dell'apprendimento

Il corso prevede un esame unico. La verifica dell'apprendimento viene effettuata mediante un esame orale che prevede almeno tre domande per disciplina.

Assessment

The course includes an examination only. The assessment of learning is provided through an oral exam that provides at least three questions per subject.

Programma del Corso

Biologia animale La cellula come base dell’organizzazione vivente. Composizione chimica della cellula: carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici. Dalle molecole alle prime cellule – virus, procarioti ed eucarioti Teoria cellulare, forma e dimensione delle cellule eucariotiche Le membrane biologiche: composizione chimica ed organizzazione molecolare, caratteristiche di permeabilità del doppio strato lipidico, trasporti di membrana - endocitosi ed esocitosi, specializzazioni di membrana, sistemi di giunzione. Citoplasma: reticolo endoplasmatico, apparato di Golgi, lisosomi, mitocondri, perossisomi, vacuoli, ribosomi Citoscheletro (microtubuli, microfilamenti e filamenti intermedi), ciglia e flagelli Nucleo: involucro nucleare, cromatina, cromosomi. Matrice extracellulare: segnali di trasmissione, meccanismi di adesione cellulare, recettori e trasduzione del segnale. Energia e metabolismo: le vie metaboliche di rilascio dell’energia. Divisione cellulare: mitosi e meiosi, ciclo cellulare e controllo genico – DNA e codice genetico, RNA, espressione e regolazione genica Meccanismi di morte cellulare: apoptosi e necrosi Metodi di studio della cellula Riproduzione, gametogenesi e sviluppo embrionale Principi di classificazione biologica. Concetti di specie e speciazione. Filogenesi. ANATOMIA GENERALE: Principi generali di Anatomia - Organizzazione tridimensionale del corpo umano - Terminologia anatomica - anatomia microscopica ISTOLOGIA: Tessuto epiteliale – epiteli di rivestimento e ghiandolari; tessuto muscolare – scheletrico, liscio e cardiaco; tessuti connettivi APPARATO CARDIO-VASCOLARE: Organizzazione dell'apparato circolatorio– Il cuore - I vasi – Piccola e grande circolazione APPARATO DIGERENTE: Generalità organizzative dell'apparato digerente - La cavità orale: denti, lingua e ghiandole salivari - Faringe- Esofago - Stomaco - Intestino tenue -Intestino crasso -Fegato e le vie biliari - Il sistema della vena porta – Pancreas APPARATO RESPIRATORIO: Naso - Rinofaringe - Laringe - Trachea - Bronchi - Polmoni – Le pleure APPARATO URINARIO: L'organizzazione dell'apparato urinario - Rene - Ureteri – Vescica urinaria – Uretra APPARATO GENITALE MASCHILE: Organizzazione generale APPARATO GENITALE FEMMINILE: Organizzazione generale SISTEMA NERVOSO: Organizzazione generale del sistema nervoso

Course Syllabus

“Animal biology” The cell. Chemical composition of the cell: carbohydrates, lipids, proteins, nucleic acids. From molecules to cells – Virus, prokaryotic and eukaryotic cells Cellular theory- Eukaryotic cell size and shape. The biological membranes: chemical composition and molecular organization, permeability of the lipid bilayer, endocytosis and exocytosis- Cell surface specializations-Cell junctions. Cytoplasm: endoplasmic reticulum, Golgi apparatus, lysosomes, mitochondria, peroxisomes, vacuoles, ribosomes Cytoskeleton, (microtubules, microfilaments and intermediate filament). Cilia and flagella. Nucleus: chromatin and chromosomes Extracellular matrix: cell communication, cell signalling – cell adhesion mechanisms -Receptors and signal transduction. Energy and metabolism Cellular divisions: mitosis and meiosis, chromosomes, cellular cycle and its genic control – DNA: the principles of the inheritance, RNA: gene expression and regulation. Apoptosis and necrosis Cell study methods Reproduction, gametogenesis and embryonic development Principles of biological classification. Concepts of species and speciation. Phylogeny. GENERAL ANATOMY: General Principles of Anatomy - three-dimensional organization of the human body - Anatomical Terminology - microscopic anatomy HISTOLOGY: Epithelial tissue – stratified and squamous epithelia - glandular epithelia; muscle tissue - skeletal, smooth and cardiac; connective tissues CARDIO-VASCULAR SYSTEM: The organization of the circulatory system-The heart - The pots - small and large circulation DIGESTIVE SYSTEM: General organization of the digestive system - The oral cavity: teeth, tongue and salivary glands - Pharynx-Esophagus - Stomach - Small Intestine-Large Intestine-Liver and bile ducts - The portal vein system - Pancreas RESPIRATORY SYSTEM: Nose - Nasopharynx - Larynx - Trachea - Bronchi - Lungs - The pleura URINARY SYSTEM: The organization of the urinary tract - Kidney - ureters - Bladder Urinary - Urethra MALE REPRODUCTIVE SYSTEM: General organization FEMALE GENITAL SYSTEM: General organization NERVOUS SYSTEM: general organization of the nervous system.

Testi di riferimento: Testo ebook di riferimento per il modulo di "Biologia animale": Elementi di biologia di Pearl Solomon Eldra, Linda R. Berg, Diana W. Martin Villee. EdiSES Settima Edizione. Eserciziario di Biologia Animale Audisio, De Biase, Nicoletti, Scarì. EdiSES. Anatomia umana – Principi - Autori vari; Edi-Ermes Anatomia umana – Elementi - Autori vari; Edi-Ermes

Elenco delle unità didattiche costituenti l'insegnamento

BIOLOGIA ANIMALE

Docente: VINCENZO PARRINO

Orario di Ricevimento - VINCENZO PARRINO

GiornoOra inizioOra fineLuogo
Mercoledì 12:00 13:00Presso studio al Polo Papardo: IV piano blocco A1_A4_07
Giovedì 14:00 17:00Presso studio al Polo Papardo: IV piano blocco A1_A4_07
Note: Si consiglia preavviso tramite contatto Teams e/o mail

ANATOMIA UMANA

Docente: SIMONA PERGOLIZZI

Orario di Ricevimento - SIMONA PERGOLIZZI

GiornoOra inizioOra fineLuogo
Martedì 11:00 12:00Edificio A, secondo piando, Blocco B, Polo Papardo. Il docente riceve previo appuntamento concordato tramite posta elettronica. spergolizzi@unime.it
Mercoledì 11:00 12:00Edificio A, secondo piano, Blocco B, Polo Papardo. Il docente riceve previo appuntamento concordato via posta elettronica. spergolizzi@unime.it
Note:
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