Offerta Didattica
SCIENZE GASTRONOMICHE
BIOLOGIA ANIMALE E ANATOMIA UMANA
Classe di corso: L-26 - Classe delle lauree in Scienze e tecnologie alimentari
AA: 2019/2020
Sedi: MESSINA
SSD | TAF | tipologia | frequenza | moduli |
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BIO/06, BIO/16 | Affine/Integrativa | Obbligatoria | Obbligatoria | Sì |
CFU | CFU LEZ | CFU LAB | CFU ESE | ORE | ORE LEZ | ORE LAB | ORE ESE |
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12 | 12 | 0 | 0 | 72 | 72 | 0 | 0 |
LegendaCFU: n. crediti dell’insegnamento CFU LEZ: n. cfu di lezione in aula CFU LAB: n. cfu di laboratorio CFU ESE: n. cfu di esercitazione FREQUENZA:Libera/Obbligatoria MODULI:SI - L'insegnamento prevede la suddivisione in moduli, NO - non sono previsti moduli ORE: n. ore programmate ORE LEZ: n. ore programmate di lezione in aula ORE LAB: n. ore programmate di laboratorio ORE ESE: n. ore programmate di esercitazione SSD:sigla del settore scientifico disciplinare dell’insegnamento TAF:sigla della tipologia di attività formativa TIPOLOGIA:LEZ - lezioni frontali, ESE - esercitazioni, LAB - laboratorio
Obiettivi Formativi
Obiettivo del modulo di "Biologia animale" Al termine del corso lo studente possiede conoscenze approfondite riguardanti la morfologia, la struttura e la funzione delle cellule dei vari tessuti animali, oltre che conoscenze sui concetti di comunicazione tra cellule, sulla regolazione del ciclo cellulare e sui meccanismi di morte cellulare. Inoltre lo studente sarà in grado di interpretare e comparare dati scientifici, ricavati da articoli scientifici del settore. Il Modulo di Anatomia umana fornisce conoscenze sull'organizzazione e struttura del corpo umano. Approfondisce gli aspetti morfologici degli organi dell’apparato digerente e di organi fondamentali degli apparati: cardiocircolatorio, respiratorio e urinario.Learning Goals
The course "animal biology" is designed to provide extensive knowledge regarding the morphology, structure and function of various animal tissues cells, as well as knowledge on the concepts of communication between cells, on the regulation of the cell cycle and on the cell death mechanisms. Additionally, the student will be able to interpret and compare scientific data derived from scientific articles. The course of "Human anatomy" Provides knowledge about the organization and structure of the human body. Deepens the morphological aspects of the organs of the digestive system and the basic organs of the equipment: cardiovascular, respiratory and urinary tracts.Metodi didattici
Il corso di Biologia animale, viene svolto mediante lezioni frontali ed esercitazioni con osservazione di preparati anatomo-microscopici. Il corso di Anatomia umana prevede lezioni frontali (didattica in aula) condotte dal Docente con la proiezione di materiale didattico in formato elettronico preparato dallo stesso e a disposizione degli studenti.Teaching Methods
The course (Animal biology) is conducted through lectures and exercises with observation of anatomy-microscopic specimens. The Human Anatomy course includes lectures (classroom teaching) performed by the teacher with projection of slides in electronic format, prepared by the teacher and a provision for students.Prerequisiti
Non sono richiestiPrerequisites
No prerequisites are requiredVerifiche dell'apprendimento
Il corso prevede un esame unico. La verifica dell'apprendimento viene effettuata mediante un esame orale che prevede almeno tre domande per disciplina.Assessment
The course includes an examination only. The assessment of learning is provided through an oral exam that provides at least three questions per subject.Programma del Corso
Biologia animale La cellula come base dell’organizzazione vivente. Composizione chimica della cellula: carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici. Dalle molecole alle prime cellule – virus, procarioti ed eucarioti Teoria cellulare, forma e dimensione delle cellule eucariotiche Le membrane biologiche: composizione chimica ed organizzazione molecolare, caratteristiche di permeabilità del doppio strato lipidico, trasporti di membrana - endocitosi ed esocitosi, specializzazioni di membrana, sistemi di giunzione. Citoplasma: reticolo endoplasmatico, apparato di Golgi, lisosomi, mitocondri, perossisomi, vacuoli, ribosomi Citoscheletro (microtubuli, microfilamenti e filamenti intermedi), ciglia e flagelli Nucleo: involucro nucleare, cromatina, cromosomi. Matrice extracellulare: segnali di trasmissione, meccanismi di adesione cellulare, recettori e trasduzione del segnale. Energia e metabolismo: le vie metaboliche di rilascio dell’energia. Divisione cellulare: mitosi e meiosi, ciclo cellulare e controllo genico – DNA e codice genetico, RNA, espressione e regolazione genica Meccanismi di morte cellulare: apoptosi e necrosi Metodi di studio della cellula Riproduzione, gametogenesi e sviluppo embrionale Principi di classificazione biologica. Concetti di specie e speciazione. Filogenesi. ANATOMIA GENERALE: Principi generali di Anatomia - Organizzazione tridimensionale del corpo umano - Terminologia anatomica - anatomia microscopica ISTOLOGIA: Tessuto epiteliale – epiteli di rivestimento e ghiandolari; tessuto muscolare – scheletrico, liscio e cardiaco; tessuti connettivi APPARATO CARDIO-VASCOLARE: Organizzazione dell'apparato circolatorio– Il cuore - I vasi – Piccola e grande circolazione APPARATO DIGERENTE: Generalità organizzative dell'apparato digerente - La cavità orale: denti, lingua e ghiandole salivari - Faringe- Esofago - Stomaco - Intestino tenue -Intestino crasso -Fegato e le vie biliari - Il sistema della vena porta – Pancreas APPARATO RESPIRATORIO: Naso - Rinofaringe - Laringe - Trachea - Bronchi - Polmoni – Le pleure APPARATO URINARIO: L'organizzazione dell'apparato urinario - Rene - Ureteri – Vescica urinaria – Uretra APPARATO GENITALE MASCHILE: Organizzazione generale APPARATO GENITALE FEMMINILE: Organizzazione generale SISTEMA NERVOSO: Organizzazione generale del sistema nervosoCourse Syllabus
âAnimal biologyâ The cell. Chemical composition of the cell: carbohydrates, lipids, proteins, nucleic acids. From molecules to cells â Virus, prokaryotic and eukaryotic cells Cellular theory- Eukaryotic cell size and shape. The biological membranes: chemical composition and molecular organization, permeability of the lipid bilayer, endocytosis and exocytosis- Cell surface specializations-Cell junctions. Cytoplasm: endoplasmic reticulum, Golgi apparatus, lysosomes, mitochondria, peroxisomes, vacuoles, ribosomes Cytoskeleton, (microtubules, microfilaments and intermediate filament). Cilia and flagella. Nucleus: chromatin and chromosomes Extracellular matrix: cell communication, cell signalling â cell adhesion mechanisms -Receptors and signal transduction. Energy and metabolism Cellular divisions: mitosis and meiosis, chromosomes, cellular cycle and its genic control â DNA: the principles of the inheritance, RNA: gene expression and regulation. Apoptosis and necrosis Cell study methods Reproduction, gametogenesis and embryonic development Principles of biological classification. Concepts of species and speciation. Phylogeny. GENERAL ANATOMY: General Principles of Anatomy - three-dimensional organization of the human body - Anatomical Terminology - microscopic anatomy HISTOLOGY: Epithelial tissue â stratified and squamous epithelia - glandular epithelia; muscle tissue - skeletal, smooth and cardiac; connective tissues CARDIO-VASCULAR SYSTEM: The organization of the circulatory system-The heart - The pots - small and large circulation DIGESTIVE SYSTEM: General organization of the digestive system - The oral cavity: teeth, tongue and salivary glands - Pharynx-Esophagus - Stomach - Small Intestine-Large Intestine-Liver and bile ducts - The portal vein system - Pancreas RESPIRATORY SYSTEM: Nose - Nasopharynx - Larynx - Trachea - Bronchi - Lungs - The pleura URINARY SYSTEM: The organization of the urinary tract - Kidney - ureters - Bladder Urinary - Urethra MALE REPRODUCTIVE SYSTEM: General organization FEMALE GENITAL SYSTEM: General organization NERVOUS SYSTEM: general organization of the nervous system.Testi di riferimento: Testo ebook di riferimento per il modulo di "Biologia animale":
Elementi di biologia di Pearl Solomon Eldra, Linda R. Berg, Diana W. Martin Villee. EdiSES Settima Edizione.
Eserciziario di Biologia Animale Audisio, De Biase, Nicoletti, Scarì. EdiSES.
Anatomia umana – Principi - Autori vari; Edi-Ermes
Anatomia umana – Elementi - Autori vari; Edi-Ermes
Esami: Elenco degli appelli
Elenco delle unità didattiche costituenti l'insegnamento
BIOLOGIA ANIMALE
Docente: VINCENZO PARRINO
Orario di Ricevimento - VINCENZO PARRINO
Giorno | Ora inizio | Ora fine | Luogo |
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Mercoledì | 12:00 | 13:00 | Presso studio al Polo Papardo: IV piano blocco A1_A4_07 |
Giovedì | 14:00 | 17:00 | Presso studio al Polo Papardo: IV piano blocco A1_A4_07 |
Note: Si consiglia preavviso tramite contatto Teams e/o mail
ANATOMIA UMANA
Docente: SIMONA PERGOLIZZI
Orario di Ricevimento - SIMONA PERGOLIZZI
Giorno | Ora inizio | Ora fine | Luogo |
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Martedì | 11:00 | 12:00 | Edificio A, secondo piando, Blocco B, Polo Papardo. Il docente riceve previo appuntamento concordato tramite posta elettronica. spergolizzi@unime.it |
Mercoledì | 11:00 | 12:00 | Edificio A, secondo piano, Blocco B, Polo Papardo. Il docente riceve previo appuntamento concordato via posta elettronica. spergolizzi@unime.it |
Note: