Obiettivi Formativi

Obiettivo del corso è approfondire lo studio dei processi biologici a livello molecolare, utilizzando la chimica organica e i principi della chimica organica fisica. L'ambito della materia riguarda una serie di argomenti all'interfaccia fra biologia e chimica organica, tra cui: catalisi enzimatica, biotrasformazione e inibizione enzimatica; chimica degli acidi nucleici; chimica dei prodotti naturali e biosintesi dei prodotti naturali; metabolismo primario e secondario; lipidi e peptidi chimici; chimica biofisica; e chimica biomimetica.

Metodi didattici

Lezioni frontali con l'ausilio di diapositive e lavagna.

Prerequisiti

Conoscenza di Chimica Organica e Biochimica.

Verifiche dell'apprendimento

Esame orale

Programma del Corso

Isomeria e Stereoisomeria. Chiralità e centri stereogenici. Importanza della chiralità nei sistemi biologici. Conformazioni e Configurazioni. Descrittori stereochimici. Reazioni regioselettive, stereoselettive, stereospecifiche. Carboidrati: Monosaccaridi. Struttura, nomenclatura, stereoisomeria, rappresentazione. Mutarotazione. Glicosidi, amminozuccheri, alditoli, ciclitoli, acido ascorbico, disaccaridi, oligosaccaridi, ciclodestrine. Amminoacidi. Basicità ed acidità dei gruppi ionizzabili in catene laterali. pKa e punto isoelettronico. Proteine. Lipidi. Trigliceridi. Acidi grassi, saponificazione. Detergenti sintetici. Prostaglandine: acido prostanoico e struttura di alcune PGs. Steroidi: colesterolo ed ormoni steroidei. Acido colico. Fosfolipidi. Cere. Composti eterociclici. Eterocicli più diffusi nelle biomolecole. Eteroaromatici: divisione in elettron-ricchi ed elettron-poveri. Pirrolo. Porfirine: sistema tetrapirrolico, citocromi, clorofilla, Tiofene, furano indolo. Piridina. Idrossi ed amminopiridine. Chinoline ed isochinoline. Imidazolo, ossazolo, tiazolo. Pirimidine e purine. Enzimi. Classificazione degli enzimi. Cenni di catalisi enzimatica. Immobilizzazione degli enzimi. Enzimi in solventi organici. Metabolismo primario e secondario.