Obiettivi Formativi

L’obiettivo dell'insegnamento è condurre lo studente alla comprensione della microanatomia delle cellule, dei tessuti e degli organi e a correlare la struttura con la funzione. L'insegnamento impartisce, inoltre, le conoscenze fondamentali di osteo-artro-miologia, con particolare riferimento ai principali muscoli scheletrici di interesse commerciale (tagli di carne).Fornisce i saperi fondamentali relativi alla morfologia dei principali organi e apparati degli animali in produzione (equini, ruminanti, suini) e approfondisce lo studio della morfologia degli apparati digerente e riproduttore maschile e femminile e della mammella.

Metodi didattici

Saranno utilizzati strumenti didattici (video, presentazioni multimediali, etc) validi a stimolare e potenziare le capacità di comprensione. Inoltre, attraverso esercitazioni a piccoli gruppi, presso laboratori e strutture didattiche del Dipartimento o esterne convenzionate, si renderanno possibili le applicazioni pratiche delle nozioni.

Prerequisiti

Nozioni di base di biologia

Verifiche dell'apprendimento

Allo scopo di appurare un’oggettiva capacità di comprensione delle tematiche trattate e delle loro finalità, nel corso dell’insegnamento saranno effettuate verifiche orali, pratiche e/o teorico-pratiche associate alla disciplina. Saranno, effettuate delle prove in itinere al fine di verificare il grado di apprendimento e la preparazione dello studente durante lo svolgimento delle attività di insegnamento ed, inoltre, di alleggerire il carico didattico dell'esame conclusivo.

Programma del Corso

Istologia: Tecniche per lo studio dei campioni biologici (2h) Generalità. Metodi per l’osservazione a fresco dei campioni biologici. Metodi di studio di campioni biologici dopo fissazione e colorazione. Principali strumenti di indagine morfologica La cellula (4h) Membrana plasmatica. Specializzazioni della membrana plasmatica. Citoplasma: Ialoplasma. Ribosomi. Reticolo endoplasmatico liscio e rugoso. Apparato di Golgi. Sistema membranoso interno e processo di secrezione. Lisosomi. Perossisomi. Mitocondri. Inclusioni citoplasmatiche. Citoscheletro e motilità cellulare. Esocitosi. Endocitosi. Nucleo: morfologia; attività nucleari: ciclo cellulare. Mitosi. Meiosi. I tessuti Tessuto epiteliale (3h) Epiteli di rivestimento. Epiteli ghiandolari: ghiandole esocrine, ghiandole endocrine. Tessuti di origine mesenchimale (6h) Matrice extracellulare. Cellule del tessuto connettivo. Mesenchima. Tessuto mucoso maturo. Tessuto fibrillare lasso. Tessuto fibrillare denso. Tessuto elastico. Tessuto reticolare. Tessuto adiposo. Tessuto cartilagineo: cartilagine ialina, cartilagine elastica, cartilagine fibrosa. Tessuto osseo: organizzazione generale. Tessuto osseo non lamellare. Tessuto osseo lamellare. Struttura ed ultrastruttura del tessuto osseo. -Ossificazione. Sangue: plasma sanguigno. Eritrociti. Globuli bianchi. Piastrine. Emopoiesi. Tessuto muscolare (2h) Tessuto muscolare liscio. Tessuto muscolare striato: Tessuto muscolare scheletrico. Tessuto muscolare cardiaco. Sistema di conduzione del cuore. Tessuto nervoso (2h) Struttura del tessuto nervoso. Fibre nervose. Nervi periferici. Sinapsi. Terminazioni nervose sensitive. Nevroglia. Barriera ematoencefalica. Osteo-artro-miologia Terminologia anatomica e regioni del corpo (2h) Apparato locomotore (2h) Osteologia (4h): generalità. Vertebra tipo. Vertebre cervicali. Vertebre toraciche. Vertebre lombari. Vertebre sacrali. Vertebre caudali. Colonna vertebrale nell’insieme. Torace. Scheletro della testa: neurocranio e splancnocranio. Cintura e arto toracici. Cintura e arto pelvici. La carne: principali tagli di carne degli animali di interesse zootecnico (5h) Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato digerente (6 Ore):Bocca Labbra Gengive Denti Faringe Lingua Ghiandole salivari Esofago Stomaco monogastrici Stomaco poligastrici Intestino Fegato Pancreas Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato respiratorio (2 ore): Cavità Nasali Laringe Trachea Bronchi Polmoni Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato cardiocircolatorio (2 Ore):Cuore Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato urinario (2 ore):Reni Vie urinarie Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato genitale femminile (6 Ore): Ovaio Tube uterine Utero Vagina Vestibolo Clitoride Vulva Anatomia macroscopica e microscopica dell’apparato genitale maschile (6 Ore):Testicolo Epididimo Deferente Uretra maschile Pene Prepuzio Scroto ed invogli scrotali