Offerta Didattica

 

SCIENZE GASTRONOMICHE

BIOLOGIA ANIMALE E ANATOMIA UMANA

Classe di corso: L-26 - Classe delle lauree in Scienze e tecnologie alimentari
AA: 2016/2017
Sedi: MESSINA
SSDTAFtipologiafrequenzamoduli
BIO/06, BIO/16Affine/IntegrativaObbligatoriaObbligatoria
CFUCFU LEZCFU LABCFU ESEOREORE LEZORE LABORE ESE
121200969600
Legenda
CFU: n. crediti dell’insegnamento
CFU LEZ: n. cfu di lezione in aula
CFU LAB: n. cfu di laboratorio
CFU ESE: n. cfu di esercitazione
FREQUENZA:Libera/Obbligatoria
MODULI:SI - L'insegnamento prevede la suddivisione in moduli, NO - non sono previsti moduli
ORE: n. ore programmate
ORE LEZ: n. ore programmate di lezione in aula
ORE LAB: n. ore programmate di laboratorio
ORE ESE: n. ore programmate di esercitazione
SSD:sigla del settore scientifico disciplinare dell’insegnamento
TAF:sigla della tipologia di attività formativa
TIPOLOGIA:LEZ - lezioni frontali, ESE - esercitazioni, LAB - laboratorio

Obiettivi Formativi

Obiettivo del modulo di "Biologia animale" Al termine del corso lo studente possiede conoscenze approfondite riguardanti la morfologia, la struttura e la funzione delle cellule dei vari tessuti animali, oltre che conoscenze sui concetti di comunicazione tra cellule, sulla regolazione del ciclo cellulare e sull' apoptosi. Inoltre lo studente sarà in grado di interpretare e comparare dati scientifici, ricavati da articoli scientifici del settore. Obiettivo del modulo di "Anatomia umana":Fornisce conoscenze sull'organizzazione e struttura del corpo umano. Approfondisce gli aspetti morfologici degli organi dell’apparato digerente e di organi fondamentali degli apparati: cardiocircolatorio, respiratorio e urinario.

Learning Goals

The course "animal biology" is designed to provide extensive knowledge regarding the morphology, structure and function of various animal tissues cells, as well as knowledge on the concepts of communication between cells, on the regulation of the cell cycle and on the apoptosis. Additionally, the student will be able to interpret and compare scientific data derived from scientific articles in the field. The course of "human anatomy" Provides knowledge about the organization and structure of the human body. Deepens the morphological aspects of the organs of the digestive system and the basic organs of the equipment: cardiovascular, respiratory and urinary tracts.

Metodi didattici

lezioni teoriche e pratiche in aula

Teaching Methods

theoretical and practical lessons in the classroom

Prerequisiti

nessun prerequisite

Prerequisites

no prerequisite

Verifiche dell'apprendimento

il corso c.i. prevede un esame unico

Assessment

the course c. i. includes an examination only

Programma del Corso

Biologia animale La cellula come base dell’organizzazione vivente. I composti organici : zuccheri - lipidi - proteine - acidi nucleici. Dalle molecole alle prime cellule - Dai procarioti agli eucarioti Teoria cellulare - Forma e dimensione delle cellule eucariotiche - Metodi di studio della cellula - Citoplasma: Organuli rivestiti di membrana (Reticolo endoplasmatico, Apparato di Golgi, Lisosomi, Mitocondri, Perossisomi,Vacuoli) - Ribosomi - Citoscheletro (Microtubuli, Microfilamenti contrattili, Filamenti intermedi) - Ciglia e Flagelli - Nucleo: Involucro nucleare – Cromatina - Cromosomi. Matrice extracellulare: Segnali di trasmissione - Meccanismi di adesione tra le cellule e la matrice extracellulare - Recettori e trasduzione del segnale. Le membrane biologiche Composizione chimica ed organizzazione molecolare - Caratteristiche di permeabilità del doppio strato lipidico – Trasporti-Endocitosi ed Esocitosi - Specializzazioni di membrana - Sistemi di giunzione. Energia e metabolismo - ATP: le vie metaboliche di rilascio dell’energia. Cromosomi - mitosi e meiosi - Ciclo cellulare e il suo controllo genico - DNA: il depositario dell’informazione genetica - RNA e sintesi proteica: l’espressione dell’informazione genica - Regolazione genica: il controllo dell’espressione dei geni - Apoptosi. Riproduzione degli organismi viventi Sviluppo animale- Generalità dei quattro tipi principali di tessuti animali: epiteliale, connettivo, muscolare e nervoso. Anatomia umana Terminologia anatomica. Apparati e sistemi. Cellule, tessuti, organi. Spazi e cavità corporee. Cuore, conformazione esterna, configurazione interna, struttura, innervazione, irrorazione; sistema di conduzione, pericardio. Circolazione polmonare e circolazione sistemica. Aorta, vv. cave. Naso, laringe, trachea, bronchi extrapolmonari, organizzazione dell’albero bronchiale, polmoni. Bocca, faringe, esofago, stomaco, duodeno, intestino tenue mesenteriale, intestino crasso; fegato, pancreas. Peritoneo. Sistema della vena porta. Rene, vie escretrici del rene, vescica urinaria, uretra maschile e femminile.

Course Syllabus

“Animal biology” The cell. The organic compounds. Principles of classification of the living organisms .Elements of taxonomy Virus -Prokaryotic , Eukaryotic cell. Cellular theory- Eukaryotic cell size and shape Cytoplasm: endoplasmic reticulum, Golgi apparatus, Lysosomes , Mitochondria, Peroxisomes, Cytoplasmic inclusions, Ribosomes Cytoskeleton, (actin and myosin microfilaments, intermediate filaments and microtubules).Cilia and flagella .Nucleus Chromatin, Chromosomes, Nucleosomes. Extracellular matrix: Cell communication, main mechanisms of cell signals transmission - The interactions between cells and extracellular matrix -Receptors and signal transduction.The biological membranes Structure and organization Mechanisms of transport of small molecules: permeability of the lipid bilayer, canal and carrier proteins, active and passive transport- Endocytosis and Exocytosis- Cell surface specializations-Cell junctions. Energy and metabolism- ATP: the metabolic ways of release of the energy. Chromosomes, mitosis and meiosis- Cellular cycle and its genetic control -The principles of the inheritance DNA, RNA and protein synthesis: the expression of the genetic information The control of the expression of the geniuses- Apoptosis. Reproduction asexual, sexual, parthenogenesis. Animal development- Cell differentiation - The formation of the three germ layers and their differentiative destiny -Staminal cells Clonation . Morphology, classification, functional properties and locations of the Epithelium- Connective tissue (loose and dense connective tissues);-Adipose tissue- Cartilage, Bone-Blood, Muscular tissue, Nervous tissue. "Human anatomy" Anatomical terminology. Cells, tissues, organs. Spaces and body cavities. Heart, external shape, internal configuration, structure, innervation, spraying, conduction system, pericardium. Pulmonary circulation and the systemic circulation. Nose, larynx, trachea, bronchi extrapulmonary organization of the bronchial tree, lungs. Mouth, pharynx, esophagus, stomach, duodenum, small intestine, mesenteric, large intestine, liver, pancreas. Peritoneum. Portal vein system. Kidney, urinary tract kidney, urinary bladder, urethra, male and female.

Testi di riferimento: Testo di riferimento per il modulo di "Biologia animale": Elementi di biologia di Pearl Solomon Eldra, Linda R. Berg, Diana W. Martin Villee. EdiSES Quinta Edizione. Alcuni argomenti verranno trattati tramite la consultazione di pubblicazioni scientifiche per tutti e tre i moduli. Testo di riferimento per il modulo di "Anatomia umana": G. Goglia – Anatomia Umana - Piccin

Elenco delle unità didattiche costituenti l'insegnamento

BIOLOGIA ANIMALE

Docente: EUGENIA LAURIANO

Orario di Ricevimento - EUGENIA LAURIANO

GiornoOra inizioOra fineLuogo
Martedì 10:00 13:00Presso studio della Docente, (Dipartimento S.AS.T.A.S, Facoltà di Scienze Papardo). Contattare via e-mail, la Docente per conferma
Note: Contattare via e-mail, la Docente per conferma.

ANATOMIA UMANA

Docente: SIMONA PERGOLIZZI

Orario di Ricevimento - SIMONA PERGOLIZZI

GiornoOra inizioOra fineLuogo
Martedì 11:00 12:00Edificio A, secondo piando, Blocco B, Polo Papardo. Il docente riceve previo appuntamento concordato tramite posta elettronica. spergolizzi@unime.it
Mercoledì 11:00 12:00Edificio A, secondo piano, Blocco B, Polo Papardo. Il docente riceve previo appuntamento concordato via posta elettronica. spergolizzi@unime.it
Note:
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