Obiettivi Formativi

Il corso si propone di far comprendere agli studenti il ruolo della Chimica Organica nei processi biologici: Esso verterà principalmente su: a)isomeria e stereoisomeria e loro importanza nei processi biologici; b)carboidrati, amminoacidi e proteine, lipidi ed altri derivati e loro metabolismo; c)principali composti eterociclici che si incontrano nei processi biologici; d)Processi organo-biologici con enzimi.

Metodi didattici

Il corso consta di 6 CFU interamente dedicati a lezioni frontali. A supporto verranno usati:Lavagna luminosa; proiettore; Lucidi. Appunti delle lezioni.

Prerequisiti

Chimica Organica 1 e Chimica Organica 2. Biochimica.

Verifiche dell'apprendimento

L’ammissione all’esame finale è consentita agli studenti che abbiano garantito una congrua presenza alle lezioni frontali. La verifica si articola in una prova orale.

Programma del Corso

Isomeria e Stereoisomeria. Chiralità e centri stereogenici. Importanza della chiralità nei sistemi biologici. Conformazioni e Configurazioni. Descrittori stereochimici. Reazioni regioselettive, stereoselettive, stereospecifiche. Carboidrati: Monosaccaridi. Struttura, nomenclatura, stereoisomeria, rappresentazione. Mutarotazione. Glicosidi, amminozuccheri, alditoli, ciclitoli, acido ascorbico, disaccaridi, oligosaccaridi, ciclodestrine. Amminoacidi. Basicità ed acidità dei gruppi ionizzabili in catene laterali. pKa e punto isoelettronico. Proteine. Lipidi. Trigliceridi. Acidi grassi, saponificazione. Detergenti sintetici. Prostaglandine: acido prostanoico e struttura di alcune PGs. Steroidi: colesterolo ed ormoni steroidei. Acido colico. Fosfolipidi. Cere. Composti eterociclici. Eterocicli più diffusi nelle biomolecole. Eteroaromatici: divisione in elettron-ricchi ed elettron-poveri. Pirrolo. Porfirine: sistema tetrapirrolico, citocromi, clorofilla, Tiofene, furano indolo. Piridina. Idrossi ed amminopiridine. Chinoline ed isochinoline. Imidazolo, ossazolo, tiazolo. Pirimidine e purine. Enzimi. Classificazione degli enzimi. Cenni di catalisi enzimatica. Immobilizzazione degli enzimi. Enzimi in solventi organici.