Obiettivi Formativi

Il corso partendo dall’analisi evolutiva degli stili di consumo alimentare, ricerca i nuovi approcci strategici che le imprese devono attuare per sopravvivere nel mercato agroalimentare; si intende, inoltre, fornire un’analisi dettagliata dei possibili strumenti e delle diverse strategie che con riferimento alla dimensione ambientale, sociale, territoriale e generazionale dello sviluppo, sono in grado di valorizzare in materia sostenibile, la qualità alimentare, favorendo la promozione di una nuova cultura alimentare sostenibile legata anche e soprattutto alla valorizzazione del territorio e al conseguente sviluppo turistico.

Learning Goals

The course starting from the analysis of the evolution of food consumption styles , looks for new strategic approaches that companies must implement to survive in the food market; it also aims to provide a detailed analysis of possible instruments and different strategies with regard to environmental, social , territorial and generational development , they are able to enhance in a sustainable matter, food quality , fostering the promotion of a new sustainable food culture and above all also linked to the development of the area and the consequent development of tourism .

Metodi didattici

Lezioni frontali, esercitazioni.

Teaching Methods

Lectures, exercises

Prerequisiti

Conoscenza della microeconomia, della macroeconomia e del marketing.

Prerequisites

Knowledge of microeconomics , macroeconomics and marketing.

Verifiche dell'apprendimento

Prova orale

Assessment

Oral exam

Programma del Corso

Parte Prima Dimensione territoriale e strategie di sviluppo competitivo sostenibile per l'agroalimentare- Vantaggi competitivi territoriali e agroalimentari- Ambiente, multufunzionalità, sviluppo rurale e qualità. Parte Seconda L'evoluzione degli stili di consumo e la qualità alimentare- La valorizzazione sostenibile delle produzioni agroalimentari di qualità- Il contributo della politica Agricola Comunitaria nelle valorizzazione dei prodotti agroalimentari-Strategie e strumenti di resposabilità sociale nella promozione dell'agroalimentare- Il ruolo del territorio come elemento di valorizzazione delle produzioni agroalimentari:prodotti tipici e locali- Il Marketing territoriale nella promozione della qualità alimentare- Turismo sostenibile ed agroalimentare- Fonti alternative di commercializzazione dei prodotti agroalimentare- Le produzioni di qualità a basso impatto ambientale: i prodotti biologici - Gli strumenti di certificazione volontaria- Il commercio Equo- e Solidale.

Course Syllabus

Part one Territorial and sustainable competitive development strategies size for agroalimentare- Competitive Advantages territorial and agroalimentari- Environment , multufunzionalità , rural development and quality. Second part The evolution of consumption patterns and the quality alimentare- The sustainable exploitation of agricultural food production of quality- The contribution of the Common Agricultural Policy in the enhancement of agricultural and food - product strategies and tools in the promotion of social resposabilità dell'agroalimentare- The territory 's role as element of exploitation of agro-food products : typical products , and local territorial Marketing in the promotion of sustainable and quality alimentare- agroalimentare- Tourism alternative marketing sources of products agroalimentare- the eco- quality productions : organic products - the instruments The trade certification voluntarily Equo- and Solidarity .