Obiettivi Formativi

Avere le conoscenze sulla struttura atomica e molecolare, legami e proprietà degli elementi, proprietà fisiche della materia, proprietà dello stato di soluzione, equilibri chimici ed in soluzione acquosa, principi di termodinamica ed elettrochimica. Conoscere la struttura delle molecole organiche, la classificazione e le caratteristiche dei composti organici,la reattività dei gruppi funzionali della chimica organica, la struttura e le caratteristiche funzionali dei composti di interesse biologico : carboidrati, lipidi, aminoacidi e proteine, nucleotidi.

Learning Goals

Having knowledge about atomic and molecular structure, bonding and properties of the elements, physical properties of matter, properties of the solution state, and chemical equilibria in aqueous solution, principles of thermodynamics and electrochemistry. Know the structure of organic molecules, the classification and the characteristics of organic compounds, the reactivity of the functional groups of organic chemistry, the structure and functional characteristics of the compounds of biological interest: carbohydrates, lipids, amino acids and proteins, nucleotides.

Metodi didattici

Lezioni frontali in aula, con l'ausilio di videoproiezione.

Prerequisiti

Conoscenza di base si biologia, biochimica e fisiopatologia umana.

Verifiche dell'apprendimento

Esami orali di fronte a commissione composta da tre membri.

Programma del Corso

PROGRAMMA DEL CORSO Chimica generale e inorganica Caratteri strutturali degli atomi - Concetto di mole - Modello atomico attuale - Numeri quantici e orbitali - Configurazione elettronica degli elementi - Tavola periodica e proprietà periodiche degli elementi - Il legame chimico: ionico, covalente, metallico - Aggregati di ioni e molecole - Orbitali molecolari - Orbitali atomici ibridi e geometria molecolare - Complessi di coordinazione - Interazioni tra molecole - Esempi di struttura di composti chimici binari e ternari (ossidi, acidi, basi, sali) - Stati di aggregazione della materia – Leggi dei gas - Tensione di vapore - Diagrammi di stato – Solubilità - Stato di soluzione: concentrazione – Proprietà delle soluzioni ideali e reali - Cinetica chimica - Cenni di termodinamica chimica: concetti di entalpia, entropia ed energia libera - Cinetica chimica: Energia di attivazione delle reazioni chimiche come variazione di energia libera - Catalisi e catalizzatori - Catalisi enzimatica - Equilibrio chimico - Principio dell’equilibrio mobile – Acidi, basi e sali - Acidi poliprotici - Elettroliti anfoteri - Dissociazione dell’acqua e pH - Idrolisi salina - Soluzioni tampone - Soluzioni tampone del sangue – Reazioni redox - Potenziali elettrodici standard - Equazione di Nernst - Pile a concentrazione - pHmetri. Chimica organica e propedeutica biochimica Gruppi funzionali, classi di composti organici e loro reattività: reazioni di sostituzione e reazioni di addizione - Isomeria costituzionale - Stereoisomeria - Reattività dei composti con carbonio ibridato sp3: alcani - reazioni di sostituzione nucleofila: alogenuri alchilici, alcoli e tioli - Reattività dei composti con carbonio ibridato sp2: alcheni : reazioni di addizione elettrofila - Dieni - Idrocarburi aromatici: rezioni di sostituzione elettrofila - Reattività dei composti carbonilici - Reazioni di addizione nucleofila - Reazioni delle aldeidi e dei chetoni - Reazioni degli acidi carbossilici e dei loro derivati: alogenuri acilici, anidridi, esteri, ammidi. - Reazioni delle ammine - I composti polifunzionali - Classi di composti di interesse biologico : 1. I lipidi: classificazione, acidi grassi saturi ed insaturi – Gliceridi, Cere e Steridi - Lipidi Complessi - 2. I glucidi: monosaccaridi, classificazione, forme acicliche e cicliche - Mutarotazione - Disaccaridi riducenti e non riducenti - Omo- ed eteropolisaccaridi.- 3. I protidi - amminoacidi - legame peptidico - Strutture delle proteine – Enzimi - 4. Nucleotidi - basi puriniche e pirimidiniche - nucleosidi, nucleotidi, nucleotidi polifosfatoe ciclici - Strutture dei Polinucleotidi - Nucleotidi come coenzimi.